A mousse de maçãs Bonita orgânicas é uma sobremesa gelada e delicada, que é preparada usando maçãs com a casca, neste caso as maçãs Bonita orgânicas do Val Venosta, que dão à mousse uma delicada cor laranja. Para torná-la ainda mais aveludada, você pode também passar o purê de maçã obtido após o cozimento e assim eliminar qualquer resíduo de pedacinhos de casca, mas na minha opinião não é necessário.
Para mim, as mousses são um ótimo aliado quando tenho convidados, porque podem ser preparadas tranquilamente no dia anterior.
Se você gosta de maçãs, experimente também estas receitas minhas:
- Dificuldade: Fácil
- Tempo de descanso: 3 Horas
- Tempo de preparação: 25 Minutos
- Porções: 4-6 pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 600 g maçãs Bonita orgânicas (Maçã Val Venosta)
- 50 ml suco de limão
- 45 g açúcar
- 1/2 vagem de baunilha
- 6 g gelatina em folhas (3 folhas)
- 225 g creme de leite fresco
- 1 maçã Bonita orgânica (Maçã Val Venosta)
- 8 folhas hortelã
- 2 colheres de sopa suco de limão
Passos
Para preparar a mousse de maçãs Bonita orgânicas, lave as maçãs, remova o miolo e corte-as em cubos, sem descascá-las. Coloque os cubos de maçã em uma panela e adicione o suco de limão, o açúcar e as sementes de meia vagem de baunilha.
Misture e coloque no fogo. Deixe cozinhar em fogo médio-alto, tampado, por cerca de 12 minutos, mexendo de vez em quando, até que as maçãs fiquem macias.
Enquanto isso, coloque as folhas de gelatina de molho em água fria.
Quando as maçãs estiverem cozidas, retire do fogo e reduza a purê com um mixer de imersão. Adicione as folhas de gelatina espremidas e misture até que elas se dissolvam.
Transfira a panela para a geladeira por cerca de 30 minutos, até que a mistura comece a gelificar.
Enquanto isso, bata o creme de leite e coloque-o na geladeira.
Quando o purê de maçãs e gelatina começar a gelificar, misture-o e depois despeje-o na tigela com o creme de leite batido. Incorpore delicadamente com movimentos de baixo para cima. Cubra com filme plástico e coloque na geladeira por pelo menos 2 horas.
Lave a última maçã Bonita orgânica, remova o miolo e corte-a em cubos bem pequenos, cerca de 5 x 5 mm. Coloque em uma tigelinha. Lave as folhas de hortelã e corte-as em tirinhas. Adicione-as aos cubos de maçã junto com o suco de limão e misture.
Coloque cerca de 2 colheres de sopa de cubos de maçã aromatizada no fundo de copos ou taças, em seguida, adicione a mousse de maçã Bonita. Decore com mais cubos de maçã e algumas folhas de hortelã e sirva.
Sugestões
Se você quiser uma mousse ainda mais aveludada, pode passar o purê de maçã por uma peneira antes de adicionar as folhas de gelatina, assim eliminará qualquer pedacinho de casca.
