Os muffins com aparência de ovo são docinhos individuais divertidos, perfeitos para servir na mesa na Páscoa ou em um brunch temático. Prepará-los é muito fácil e você nem precisa do liquidificador, já que a massa é simplesmente misturada à mão. Em uma tigela os ingredientes líquidos, em outra os ingredientes secos, depois é só misturar tudo e transferir para as forminhas de papel. São ideais para preparar com as crianças, devido à sua facilidade.
Para dar um toque a mais, você também pode polvilhar pistaches triturados, que dão um efeito de salsa ou cebolinha, tornando este falso ovo com aparência de ovo ainda mais original.
- Dificuldade: Fácil
- Tempo de descanso: 30 Minutos
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 12 muffins
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 80 g manteiga
- 235 g iogurte natural
- 150 g açúcar
- 2 ovos
- 220 farinha de trigo 00
- 80 g avelãs
- 1 colher de chá fermento em pó para doces
- 1/2 colher de chá bicarbonato de sódio
- 1 pitada sal
- 100 g cream cheese
- 2 colheres de sopa açúcar
- 1 colher de chá raspas de limão
- 120 g creme de leite fresco
- 12 damasco em calda
Passos
Para preparar os muffins com aparência de ovo, pré-aqueça o forno a 180 graus (estático) e forre uma forma de muffin com forminhas de papel.
Corte a manteiga em cubos e derreta-a. Reserve.
Triture finamente as avelãs no mixer e reserve.
Em uma tigela, misture o iogurte com o açúcar e os ovos.
Em outra tigela, misture a farinha com as avelãs trituradas, o fermento, o bicarbonato e o sal.
Despeje então a mistura de iogurte e ovos na tigela com a mistura de farinha e avelãs e misture brevemente, depois adicione a manteiga derretida e incorpore apenas até que não haja mais traços de farinha visíveis.
Distribua a massa nas forminhas de papel, enchendo-as cerca de 3/4.
Asse a 180 graus por cerca de 20-25 minutos. Faça o teste do palito.
Retire os muffins do forno e deixe esfriar completamente em uma grade.
Enquanto isso, deixe escorrer os damascos em calda.
Coloque em uma tigela o cream cheese com o açúcar, as raspas de limão previamente lavadas e o creme de leite fresco. Bata tudo com uma batedeira elétrica até obter um creme que deve ter aproximadamente a consistência do chantilly. Transfira o creme para um saco de confeitar e decore a superfície dos seus muffins. Seque os seus damascos em calda com papel toalha e coloque um sobre cada muffin.
Sirva imediatamente os seus muffins com aparência de ovo ou guarde-os na geladeira até o momento de consumir.
Dicas
Você pode substituir as avelãs por amêndoas, nozes ou pistaches.
O cream cheese também pode ser substituído por ricota.
