As panquecas de iogurte e aveia são ótimas aliadas para um café da manhã nutritivo e saboroso, mas não só, pois são perfeitas também para um lanche ou uma pausa rápida doce e nutritiva.
Essas panquecas são feitas com flocos de aveia moídos, que lhes conferem um sabor extraordinário e, ao mesmo tempo, uma maciez única.
- Dificuldade: Fácil
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: para 12 panquecas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 175 g flocos de aveia
- 2 colheres de chá fermento em pó
- 1/4 colher de chá sal
- 1 ovo
- 1 limão (não tratado)
- 320 g iogurte de baunilha
- 80 ml leite
- 40 g manteiga derretida
- a gosto óleo de sementes (para a frigideira)
- a gosto morangos
- a gosto mirtilos
- a gosto xarope de bordo
- a gosto iogurte de baunilha
Passos
Para preparar as panquecas de iogurte e aveia, coloque os flocos de aveia no processador e triture até virar pó. Coloque-os em uma tigela, adicione o fermento em pó e o sal. Misture.
Em outra tigela, bata levemente o ovo com um garfo. Adicione a casca ralada do limão previamente lavado e o iogurte. Misture até obter uma mistura homogênea.
Despeje a mistura de ovo e iogurte sobre a mistura de flocos de aveia, mexa brevemente, depois adicione o leite e a manteiga derretida e misture apenas o suficiente para obter uma massa homogênea, não muito líquida.
Aqueça uma frigideira espalhando um pouco de óleo no fundo e, com a ajuda de um pegador de sorvete ou uma colher, coloque um pouco de massa na frigideira quente. Dependendo do tamanho da frigideira, você pode cozinhar várias panquecas ao mesmo tempo, é claro. Cozinhe do primeiro lado até que apareçam bolhas na superfície, levará cerca de 2 minutos. Nesse ponto, vire as panquecas e deixe dourar do outro lado também.
Retire as panquecas da frigideira, empilhe-as e mantenha-as aquecidas enquanto cozinha as panquecas restantes.
Sirva suas panquecas proteicas quentes, acompanhadas de frutas frescas, xarope de bordo e algumas colheres de iogurte.
Dicas
Tendencialmente, os flocos de aveia absorvem muito líquido, então, se enquanto estiver cozinhando as panquecas a massa restante ficar muito espessa, adicione simplesmente um pouco mais de leite antes de cozinhar as próximas panquecas.
Obviamente, você pode servir as panquecas proteicas com frutas frescas de sua escolha, de acordo com a estação.
