O pão com cenouras é um pão preparado na forma, com farinha integral, cenouras raladas e muitas sementes que dão um toque de crocância. A crosta externa é bem crocante, enquanto o interior permanece ligeiramente úmido, devido também à adição das cenouras. Em relação às sementes, obviamente você pode escolher as que mais gosta, eu geralmente uso as que tenho em casa, preferencialmente pacotes abertos que precisam ser acabados. Você já sabe que não gosto de manter embalagens abertas por muito tempo.
Este pão é muito simples de preparar, a massa mistura-se com uma colher de pau, ou até com as mãos, de qualquer forma você não precisa de uma batedeira para prepará-lo. Além disso, tem um tempo de fermentação fora do forno mais curto, apenas uma hora, pois o forno é então ligado quando o pão já está dentro e enquanto aquece, tem então uma segunda fase de fermentação.
Se você gosta de preparar pão em casa, recomendo também estas minhas receitas:
- Dificuldade: Fácil
- Tempo de descanso: 1 Hora
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 1 pão
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 250 g farinha integral
- 200 g farinha 00
- 50 g flocos de aveia (solúveis)
- 2 colheres de chá fermento biológico seco
- 135 g cenoura (ralada)
- 50 g sementes de linhaça
- 50 g gergelim
- 70 g sementes de abóbora
- 30 g sementes de chia
- 435 g água (morna)
- 1 colher de chá mel
- 1 colher de sopa vinagre de maçã
- 2 colheres de chá sal
- q.b. sementes de gergelim
- q.b. sementes de abóbora
Passos
Para preparar o pão com cenouras, coloque em uma tigela a farinha integral, a farinha 00, os flocos de aveia solúveis, o fermento biológico, as sementes de linhaça, o gergelim, as sementes de abóbora, as sementes de chia e a cenoura ralada. Misture.
Adicione também a água morna, o mel e o vinagre de maçã.
Misture tudo com uma colher de pau (ou com as mãos se preferir) até obter uma massa homogênea, um tanto pegajosa.
Cubra com plástico filme e deixe descansar por uma hora em local quente, longe de correntes de ar.
Após o tempo de descanso, forre uma forma de bolo inglês com papel manteiga.
Transfira a massa para a forma e distribua uniformemente. Molhe a superfície com água e faça um corte no centro, no sentido do comprimento. À direita e à esquerda do corte, polvilhe a massa com sementes de abóbora e gergelim.
Coloque no forno frio e acenda o forno a 200 graus (estático). Asse por 1 hora, cobrindo o pão antes de terminar o cozimento se escurecer demais.
Após uma hora de cozimento, retire o pão da forma, remova o papel manteiga e coloque novamente no forno, diretamente na grade, por 15-20 minutos, até que, ao bater no fundo, emita um som oco. Também neste caso, cubra com papel alumínio se escurecer demais.
Tire o seu pão com cenouras do forno, deixe esfriar em uma grade e sirva fatiado.
O pão com cenouras também pode ser congelado. Neste caso, recomendo congelá-lo já fatiado, assim será mais fácil e rápido descongelar quando necessário.
