O pão de soda irlandês é um pão da Irlanda feito sem fermento. No blog já está disponível a versão clássica, salgada, ou melhor, neutra, que preparei após nossa viagem à Irlanda neste verão. Agora fiz na versão doce, com chocolate e avelãs torradas, uma delícia fatia após fatia. É ótimo acabado de sair do forno, mas também no dia seguinte, fatiado e servido no café da manhã ou no lanche. Se desejar, você também pode torrar as fatias levemente dos dois lados, assim ficará ótimo mesmo após 2-3 dias.
A particularidade deste pão é que é feito sem fermento, mas apenas com a adição de bicarbonato e, na minha versão doce, um pouco de fermento em pó para bolos. E é justamente o bicarbonato que, em contato com o soro de leite coalhado, faz com que o pão cresça de volume e tenha um interior macio. Portanto, você só precisa de uma tigela e uma concha para preparar a massa em poucos minutos e então vai direto ao forno!
Se quiser preparar também a versão clássica, siga esta minha receita:
- Dificuldade: Fácil
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 1 pão
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 50 g avelãs torradas
- 470 g farinha 00
- 1/2 colher de chá fermento em pó para bolos
- 6 g bicarbonato
- 1 colher de chá sal
- 65 g açúcar
- 400 g soro de leite coalhado
- 2 ovos
- 200 g gotas de chocolate amargo
Passos
Fazer o pão de soda irlandês com chocolate e avelãs é muito fácil! Primeiro, pré-aqueça o forno a 230 graus (estático).
Pique grosseiramente as avelãs.
Coloque a farinha em uma tigela com o fermento, o bicarbonato, o sal e o açúcar. Misture.
À parte, misture o soro de leite coalhado com os ovos até obter uma mistura homogênea. Em seguida, despeje a mistura de soro de leite e ovos sobre a mistura de farinha e bicarbonato e misture brevemente tudo com uma espátula ou uma colher de pau, depois adicione as gotas de chocolate amargo e as avelãs torradas picadas grosseiramente. Misture a massa apenas o suficiente para incorporar todos os ingredientes e não ver mais traços de farinha. Ficará bastante macia e pegajosa, isso é normal.
Transfira a massa para uma panela de ferro fundido (cerca de 22 cm de diâmetro), forrada com papel manteiga, tentando dar a forma de um pão. Com uma faca afiada e molhada, faça um corte em cruz profundo.
Coloque a tampa na panela e asse a 230 graus (estático) por 50 minutos. Em seguida, retire a tampa e continue assando por mais 5 minutos, até que o pão de soda irlandês esteja dourado. Faça o teste do palito.
Retire do forno e deixe esfriar seu pão de soda irlandês com chocolate e avelãs em uma grade antes de servir.
Sugestões
Se desejar, você pode substituir as avelãs torradas por nozes, amêndoas ou pistaches picados.
