A culinária do Alto Adige é frequentemente uma mistura de sabores mediterrâneos e austríacos, que cria pratos únicos, como estes pimentões recheados, com alcaparras e azeitonas taggiasche e aquele toque especial dado pelo queijo de montanha e pelos Kaminwurzen, os salaminhos defumados da Terra dos Alpes, que adicionei em fatias.
Como escolho os ingredientes dos meus pratos? Simples, foco na frescura e qualidade! E como vocês sabem, os produtos com o selo de qualidade AMA são agora onipresentes na minha cozinha, porque além do seu sabor e qualidade altíssima graças a controles independentes, me convenceram também pela sua origem rastreável, outro aspecto que me dá mais segurança.
- Dificuldade: Fácil
- Tempo de preparação: 25 Minutos
- Porções: 4 pessoas
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
Ingredientes
- 220 g arroz
- 200 g tomate cereja
- 100 g queijo (fundido)
- 100 g Kaminwurzen (salaminhos defumados)
- 1 dente alho
- 50 g azeitonas taggiasche
- 20 g alcaparras
- 1 colher de sopa salsinha picada
- 1/2 colher de sopa manjericão (picado)
- a gosto sal
- a gosto pimenta
- a gosto azeite de oliva extra virgem
- 4 pimentões vermelhos (médios)
Passos
Para preparar os pimentões recheados ao estilo mediterrâneo com Kaminwurzen, leve a água para ferver em uma panela grande, adicione sal e despeje o arroz. Escorra 4-5 minutos antes do tempo de cozimento indicado na embalagem.
Pré-aqueça o forno a 180 graus (ventilado).
Enquanto isso, lave os tomatinhos e corte-os em cubos. Corte o queijo em cubos e os Kaminwurzen em fatias finas. Pique finamente o alho. Reserve.
Coloque o arroz escorrido em uma tigela e adicione 2-3 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem, o alho picado, os tomatinhos, os Kaminwurzen, as azeitonas taggiasche, as alcaparras, salsinha e manjericão picados, os cubos de queijo, além de sal e pimenta a gosto. Misture tudo bem.
Lave e seque os pimentões. Corte a tampa e pincele tanto o interior quanto o exterior dos pimentões com azeite de oliva extra virgem. Salgue.
Coloque os pimentões em uma assadeira untada e recheie-os com o arroz. Coloque a tampa sobre cada pimentão, cubra a assadeira com uma folha de papel alumínio, fechando bem as laterais, para que o vapor permaneça dentro, e asse a 180 graus por cerca de 50 minutos. Em seguida, coloque o forno na função grill, remova a folha de alumínio da assadeira e asse novamente na prateleira mais alta do forno, por cerca de 10 minutos, até que os pimentões estejam dourados.
Retire do forno e sirva imediatamente os seus pimentões recheados ao estilo mediterrâneo com Kaminwurzen.
