O plumcake com tahine e cacau é um doce para café da manhã ou lanche com todo o sabor do gergelim torrado combinado com o chocolate. Eu tinha dois potes de molho tahine abertos, porque tinha me esquecido de que já havia um na geladeira, então abri um novo. Como não gosto de guardar potes abertos por muito tempo na geladeira, pensei em um modo alternativo de usar o tahine, para não fazer o usual baba ganoush. E foi assim que experimentei este bolo, que devo dizer, gostei logo de cara, com seu sabor de gergelim e avelãs e o chocolate que torna tudo ainda mais delicioso!
- Dificuldade: Fácil
- Tempo de preparação: 25 Minutos
- Porções: 12 fatias
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 190 g farinha
- 60 g farinha de avelã
- 2 colheres de chá fermento em pó
- 2 pitadas sal
- 25 g cacau em pó
- 25 g açúcar
- 25 g leite
- 3 ovos (grandes)
- 165 g açúcar
- 125 g óleo de milho
- 180 g tahine
- 100 g chocolate amargo
Passos
Para preparar o plumcake com tahine e cacau, em uma tigela misture a farinha com a farinha de amêndoas, o fermento em pó e o sal. Reserve.
Em outra tigelinha, misture o cacau em pó com o açúcar e o leite até obter uma mistura homogênea. Reserve.
Preaqueça o forno a 170 graus (estático) e forre uma forma de plumcake com papel manteiga ou unte e polvilhe farinha.
Bata os ovos com o açúcar até ficarem bem espumosos. Em seguida, adicione o óleo de milho em fio, continuando a bater a mistura. Depois, adicione o molho tahine gradualmente, continuando a trabalhar tudo com uma batedeira elétrica em baixa velocidade, até que esteja completamente incorporado. Nesse ponto, adicione a mistura de farinha e avelãs e misture brevemente com a batedeira em baixa velocidade, até que não haja mais traços visíveis de farinha.
Retire 60 g da massa e coloque na tigelinha com a mistura de cacau e leite. Misture bem tudo.
Transfira metade da massa clara para a forma de plumcake e nivele. Cubra com a massa de cacau, distribuindo-a por toda a superfície e termine com a outra metade da massa clara.
Passe um garfo na massa, formando redemoinhos, para que a parte de cacau seja distribuída dentro da massa clara, criando um desenho.
Asse o plumcake a 170 graus por cerca de 1 hora. Faça o teste do palito.
Retire o plumcake com tahine e cacau do forno e deixe esfriar completamente em uma grade.
Depois de esfriar, pique o chocolate amargo e derreta em banho-maria ou no microondas. Decore o plumcake e sirva cortado em fatias.
