Este pudim de leite de amêndoa e chocolate é super cremoso, com um sabor intenso de chocolate, do jeitinho que eu gosto. Usei o leite de amêndoa não tanto porque queria fazer uma versão de pudim sem lactose, mas porque adoro o sabor dele e uso frequentemente. No final da receita, você encontra todas as dicas para fazer essa sobremesa de colher de forma totalmente sem lactose!
Ele é feito num instante, com poucos ingredientes simples e é ótimo também para o lanche das crianças. Claro que é gostoso assim, comido às colheradas sem quaisquer complementos, embora eu, como você pode ver, goste com chantilly e algumas raspas extras de chocolate para dar um toque crocante.
Experimente, você vai gostar!
Se você gosta de sobremesas de colher simples, experimente também essas minhas receitas:
- Dificuldade: Fácil
- Tempo de descanso: 30 Minutos
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
Ingredientes
- 15 g cacau em pó
- 30 g açúcar
- 1 colher de chá açúcar de baunilha
- 25 g amido de milho
- 2 pitadas sal
- 500 g leite de amêndoas (ou leite de vaca, se preferir)
- 60 g chocolate amargo
- 60 g chocolate ao leite
- q.b. chantilly
- q.b. chocolate amargo (em raspas)
Passos
Para preparar o pudim de leite de amêndoa e chocolate, coloque em uma panela o cacau em pó, o açúcar, o açúcar de baunilha, o amido de milho e o sal. Misture.
Adicione então o leite de amêndoas e misture tudo com um batedor, até obter uma mistura sem grumos. Acenda o fogo e leve à fervura, mexendo. Deixe ferver por cerca de dois minutos, até que a mistura engrosse um pouco.
Retire do fogo e adicione o chocolate em pedaços. Misture até que esteja derretido.
Despeje o pudim ainda quente em tacinhas ou copinhos e deixe esfriar ou pelo menos amornar.
Se não quiser que se forme uma película na superfície, cubra com filme plástico em contato direto.
Sirva seu pudim de leite de amêndoa e chocolate com chantilly e raspas de chocolate a gosto.
Sugestões
Se você quiser fazer o pudim de leite de amêndoa totalmente sem lactose, substitua o chocolate ao leite por outro chocolate amargo sem lactose (se necessário, ajuste a quantidade de açúcar nesse caso) e sirva com creme vegetal.
