O queijo derretido ao forno à moda mediterrânea é ideal como prato único de verão. Colorido e rico em verduras, com muito queijo gostoso para preparar simplesmente no forno, junto com as verduras, às quais se combina perfeitamente. Uma excelente solução para criar um prato vegetariano nutritivo e convidativo, em pouco tempo. Sirva com umas torradas que você pode assar junto com o queijo ou também uma baguete fresca cortada em fatias!
- Dificuldade: Fácil
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 4 pessoas
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
Ingredientes
- 1 berinjela pequena
- 1 abobrinha
- 1/2 pimentão vermelho
- 2 dentes alho
- 4 colheres de sopa azeite extra virgem
- 4 ramos alecrim
- q.b. sal
- q.b. pimenta
- 4 fatias queijo para grelha
- 15 tomatinhos
- q.b. manjericão
Passos
Para preparar o queijo derretido ao forno à moda mediterrânea, pré-aqueça o forno a 200 graus (ventilado) e forre uma assadeira com papel manteiga.
Lave e limpe a berinjela, a abobrinha e o pimentão e corte em cubos. Coloque os legumes em uma tigela. Descasque o alho e pique-o finamente. Adicione-o aos legumes junto com o azeite de oliva extra virgem, o alecrim e uma pitada de sal e pimenta. Misture bem tudo.
Distribua os legumes na assadeira e asse por cerca de 12 minutos, mexendo na metade do tempo de cozimento.
Em seguida, retire a assadeira do forno, mova os legumes para um lado e coloque as 4 fatias de queijo sobre o papel manteiga. Cubra o queijo com os legumes e leve tudo ao forno novamente por cerca de 8-10 minutos.
Enquanto isso, lave os tomatinhos e corte-os ao meio.
Retire o queijo do forno, adicione os tomatinhos e algumas folhas de manjericão e sirva imediatamente o seu queijo derretido ao forno à moda mediterrânea.
