O queijo derretido com radicchio salteado e maçãs Pinova do Vale Venosta é um prato saboroso, que conquista com suas texturas e sabores diversos. Do queijo derretido, à crocância do radicchio salteado na frigideira, até as maçãs Pinova orgânicas do Vale Venosta, que dão um toque de doçura e combinam perfeitamente com o queijo derretido. Um prato único realmente saboroso e, sobretudo, rápido de preparar. Ótimo assim, ou acompanhado apenas por algumas fatias de pão se desejar, mas não é obrigatório.
As maçãs Pinova orgânicas são perfeitas neste caso, pois oferecem o equilíbrio certo entre ácido e doce, que com a salinidade do queijo combina maravilhosamente.
- Dificuldade: Fácil
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 2 pessoas
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 250 g fontina (ou outro queijo para derreter)
- 1 dente alho
- 2 ramos tomilho
- 20 g manteiga
- 1 maçã Pinova orgânica (Maçã Val Venosta)
- 1 pé radicchio rosso di Treviso IGP, tardio
- 2 colheres azeite de oliva extravirgem
- 2 colheres vinagre balsâmico
- q.b. sal
- q.b. pimenta
Passos
Para preparar o queijo derretido com radicchio salteado e maçãs Pinova Bio, remova a casca do queijo e corte-o em cubos. Descasque e corte ao meio o dente de alho e com a parte cortada esfregue a travessa (aprox. 18 cm de diâmetro). Em seguida, insira os cubos de queijo e salpique com as folhas de tomilho. Tempere com pimenta e reserve.
Pré-aqueça o forno a 220 graus (ventilado).
Lave e descasque a maçã Pinova orgânica, elimine o caroço e corte-a em cubos. Aqueça uma frigideira com a manteiga e assim que derreter, insira os cubos de maçã e salteie-os na manteiga por alguns minutos, em fogo alto, para que fiquem saborosos e levemente macios. Retire os cubos de maçã da frigideira e mantenha-os aquecidos.
Coloque a travessa com o queijo no forno a 220 graus por 6-7 minutos, até que o queijo esteja completamente derretido.
Enquanto isso, lave o radicchio e corte-o em quatro partes. Aqueça uma frigideira com o azeite de oliva extravirgem e insira o radicchio. Deixe dourar de cada lado por um total de aprox. 5 minutos. O radicchio deve amolecer e ganhar um pouco de cor. Tempere com sal, pimenta e regue com vinagre balsâmico. Continue a cozinhar por um minuto e depois retire o radicchio da frigideira, mantendo-o aquecido até que o queijo esteja pronto.
Retire o queijo derretido do forno, adicione o radicchio salteado com o balsâmico e os cubos de maçã na manteiga e sirva imediatamente. Adicione algumas gotas de vinagre balsâmico, se desejar.
Sugestões
Você pode dividir os ingredientes em duas cocottes de aprox. 8-10 cm de diâmetro cada, para obter duas porções separadas.
