Rico e substancioso, o rocambole de carne recheado com Speck Alto Adige IGP é aquele prato principal que conquista todos à mesa, mesmo nos dias de festa. Carne moída macia e suculenta enriquecida com parmesão e salsinha, recheada com muitas fatias de saboroso Speck Alto Adige IGP, queijo derretido e nozes, que dão um toque de crocância.
O rocambole recheado é facílimo de preparar e, além disso, é adequado para todas aquelas ocasiões especiais, em que vocês têm convidados, mas não querem ficar no fogão, porque podem tranquilamente prepará-lo no dia anterior, colocá-lo na geladeira e depois assá-lo no dia seguinte. Assim, enquanto assa, vocês podem se dedicar aos convidados.
Se vocês gostam do Speck Alto Adige IGP, experimentem também estas minhas receitas:
- Dificuldade: Fácil
- Tempo de descanso: 5 Minutos
- Tempo de preparação: 25 Minutos
- Porções: 10 fatias
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
Ingredientes
- 550 g carne moída (mista)
- 20 g parmesão ralado
- 1 colher de chá sal
- 50 g farinha de rosca
- 1 colher de sopa salsinha picada
- 1 ovo
- 150 g Speck Alto Adige IGP (em fatias)
- 150 g queijo saboroso (em cubos)
- 30 g nozes (picadas)
- q.b. azeite de oliva extra virgem
Passos
Para preparar o rocambole de carne recheado com Speck Alto Adige IGP, pré-aqueça o forno a 190 graus (ventilado).
Coloque a carne moída em uma tigela. Adicione o queijo ralado, o sal, 40 g de farinha de rosca, a salsinha e o ovo.
Misture tudo com a ajuda de um garfo ou com as mãos.Prepare uma folha com papel manteiga, polvilhe com um pouco de farinha de rosca e transfira a carne para ela. Polvilhe com um pouco de farinha de rosca e cubra com outra folha de papel manteiga. Abra tudo com um rolo até obter um retângulo com uma espessura de cerca de 5 mm.
Coloque as fatias de Speck Alto Adige IGP em toda a superfície, deixando cerca de 2 cm livres ao longo das bordas, depois adicione os cubos de queijo e as nozes picadas.
Enrole delicadamente o rocambole com a ajuda do papel manteiga e feche as extremidades com a carne, para que o queijo não vaze durante o cozimento. Polvilhe com um pouco de farinha de rosca, regue com um fio de azeite de oliva extra virgem e envolva o rocambole com o papel manteiga, fechando bem as extremidades.
Transfira para uma assadeira e asse a 190 graus por cerca de 35 minutos.
Após os primeiros 35 minutos de cozimento, abra o papel manteiga e asse novamente por 10-15 minutos, até que o rocambole esteja dourado.
Retire do forno seu rocambole de carne recheado com Speck Alto Adige IGP, deixe descansar por 5 minutos, decore com algumas nozes picadas, depois corte em fatias e sirva.
