Passos

• Coloque na tigela da batedeira a farinha, o fermento biológico seco, o açúcar e o leite morno. Ligue a batedeira por alguns minutos, depois adicione o ovo e o sal. Continue a amassar até que a massa se desprenda do fundo e das laterais da tigela e esteja enrolada em torno do gancho. Neste ponto, adicione gradualmente a manteiga em cubos, continuando a amassar até que esteja completamente absorvida e a massa esteja lisa, ou seja, se desprenda do fundo e das laterais da tigela e esteja enrolada em torno do gancho.
  Forme uma bola com a massa, coloque-a em uma tigela, cubra com filme plástico e deixe crescer em um lugar quente, longe de correntes de ar, até dobrar de tamanho. Isso levará cerca de 2 horas.

  

• Coloque em uma panela o leite, o sal, a manteiga, o açúcar e as raspas de meio limão (previamente lavado e seco). Leve à fervura, mexendo para que o açúcar e a manteiga se dissolvam. Em seguida, adicione as sementes de papoula moídas e continue cozinhando em fogo médio por alguns minutos, mexendo continuamente, até que a mistura engrosse um pouco. Retire do fogo e deixe esfriar.

  

• Quando a massa dobrar de volume, estenda-a sobre uma superfície levemente enfarinhada até obter um retângulo de aprox. 50 x 30 cm.
  Espalhe o recheio de papoula por toda a superfície.
  Lave e descasque as maçãs Golden Delicious, retire o miolo e corte-as em cubos. Distribua os cubos de maçã sobre o recheio de papoula.
  
  Enrole a massa começando por um lado longo. Corte o rolo em 12 fatias com a ajuda de um fio de nylon, que você passará sob o rolo e depois apertará ao redor para “cortar” uma fatia. Desta forma, as fatias ficarão bem uniformes e redondas. Como alternativa, use uma faca bem afiada para esta etapa.
  Coloque os rolinhos obtidos em uma assadeira forrada com papel manteiga, com a parte cortada voltada para cima. Cubra com filme plástico e deixe crescer por mais 20 minutos em um local quente, protegido de correntes de ar.
  
  Enquanto isso, pré-aqueça o forno a 180 graus (estático).
  
  Após o tempo de descanso, bata a gema em uma tigela pequena junto com o leite e pincele os rolinhos. Leve ao forno a 180 graus por 20-25 minutos, até ficarem dourados na superfície.
  Retire do forno e deixe esfriar por cerca de quinze minutos.
  Enquanto isso, em uma tigela pequena, misture o açúcar de confeiteiro com um pouco de suco de limão, até obter uma cobertura espessa e branca. Decore os rolinhos quentes com a cobertura de açúcar e aproveite os seus rolinhos de semente de papoula e maçãs Golden Delicious quentes ou frios.

  
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