Um rub caseiro para marinar carne tem a vantagem de poder ser personalizado de acordo com seus gostos. Prepará-lo obviamente é muito fácil, basta misturar várias especiarias e conservá-lo em um potinho de vidro, para tê-lo sempre à mão.
As diferentes carnes também exigem especiarias e, portanto, rubs diferentes. Este rub, por exemplo, é muito adequado para dar sabor às carnes vermelhas. Eu o preparei com uma base de páprica, tanto doce quanto picante, por seu aroma delicado, mas principalmente por sua cor. Algumas colheres de chá de açúcar mascavo, não tanto, ou melhor, não só por sua doçura, mas para obter um efeito caramelizado que contribuirá para tornar a superfície crocante. Adicionei então alho e cebola em pó, bem como alecrim e tomilho secos, para dar um toque mediterrâneo. Não coloquei sal, porque usei diretamente o caldo granulado de carne da Bauer, que, além de sal, também contém outros vegetais desidratados, como batata, cebola, cenoura, salsa, alho e aipo.
Embalado em um belo potinho, este rub também é uma ótima ideia de presente para levar como lembrança em um convite, por exemplo.
- Dificuldade: Fácil
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: ca. 200 g
- Métodos de cozimento: Sem cozimento
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 2 colheres de chá páprica doce
- 1 colher de chá páprica picante
- 3 colheres de chá cebola em pó
- 1 colher de chá alho em pó
- 2 colheres de chá pimenta (moída)
- 3 colheres de chá açúcar mascavo
- 6 colheres de chá caldo granulado de carne (Bauer)
- 1 colher de chá alecrim (seco)
- 2 colheres de chá tomilho (seco)
Passos
Para preparar o rub para marinar a carne, coloque em uma tigela a páprica doce, a páprica picante, a cebola e o alho em pó e misture. Adicione a pimenta moída, o açúcar e o caldo granulado, o alecrim e o tomilho secos e misture novamente bem tudo. Transfira seu rub para um potinho de vidro hermético.
Para marinar a carne, coloque-a em um prato ou bandeja e polvilhe com o rub a gosto, massageando levemente. Em seguida, envolva a carne com filme plástico e deixe marinar por pelo menos 3 horas, ou até durante a noite. Prossiga com o cozimento na grelha, na chapa ou como previsto na receita.
Sugestões
Este rub é ideal para marinar carnes vermelhas.
Além disso, é também uma ótima ideia de presente.
