A salada coleslaw com repolho e cenouras é uma receita de origem irlandesa, muito difundida também na América. No verão passado, durante nossa viagem de descoberta pela Irlanda, comi essa salada muitas vezes e ela sempre tinha um toque pessoal, pois cada restaurante a prepara ao seu próprio modo. Os ingredientes principais não mudam, ou seja, sempre começa com uma base de repolho verde (ou também verde e roxo) e cenouras, mas muitas vezes as quantidades variam, principalmente do tempero, que é preparado com maionese, iogurte e mostarda. Ainda me lembro da primeira vez que provei a salada coleslaw, durante nossas 4 horas de escala no aeroporto de Helsinque, a caminho da Lapônia. Entramos em um pub irlandês (bem, então havia um pouco da Irlanda) e pedimos costelas, que vinham acompanhadas justamente da salada coleslaw.
- Dificuldade: Fácil
- Tempo de descanso: 5 Minutos
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 4 pessoas
- Métodos de cozimento: Sem cozimento
- Culinária: Irlandesa
Ingredientes
- 300 g repolho
- 200 g cenouras
- 2 cebolinhas
- 140 g maionese
- 90 g iogurte natural
- 2 colheres de chá mostarda
- 3 colheres de sopa suco de limão
- q.b. sal
- q.b. pimenta
- q.b. cebolinha (opcional)
Passos
Para preparar a salada coleslaw, lave e limpe o repolho verde, as cenouras e as cebolinha. As cenouras podem ser descascadas se preferir.
Corte finamente o repolho e coloque em uma tigela. Rale as cenouras e adicione ao repolho. Fatie também as cebolinha e coloque na tigela com o repolho e as cenouras.
Em uma tigela à parte, misture a maionese com o iogurte, a mostarda, o suco de limão, além do sal e pimenta a gosto. Despeje o molho sobre os vegetais e misture bem. Deixe a sua salada coleslaw descansar por 5 minutos, ou coloque na geladeira até o momento de servir e finalize com um pouco de cebolinha picada se desejar. Fácil essa receita, não é? E vocês vão ver como é deliciosa!
Sugestões
Se desejar, você pode usar também repolho roxo em vez do verde, ou, alternativamente, pode fazer metade repolho verde e metade roxo.
