Com esses dias que ainda nos oferecem um pouco de calor, com temperaturas de outono agradáveis, pensei em deixar para vocês esta salada com couve-flor assada e maçãs Golden Delicious. Um prato vegetariano que une sabores de verão e inverno, com componentes crus e também cozidos e que, portanto, pode ser saboreado até mesmo morno.
Encontramos, de fato, as abobrinhas grelhadas e a couve-flor assada, aromatizada com várias especiarias, além de tomatinhos, chicória frisada e maçãs Golden Delicious da Val Venosta, que dão um toque de crocância.
E vocês, já experimentaram maçãs na salada? Sejam em fatias ou em cubos, dão um toque especial, com seu sabor doce e levemente ácido.
- Dificuldade: Fácil
- Tempo de preparação: 25 Minutos
- Porções: 4 pessoas
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 500 g couve-flor (Val Venosta)
- 2 colheres de chá páprica doce
- 1 colher de chá curry
- 1 colher de chá pimenta
- 1/2 colher de chá alho em pó
- 1 colher de chá sal
- q.b. azeite de oliva extra virgem
- 2 abobrinhas
- 1 chicória frisada (escarola frisada)
- 10 tomatinhos amarelos
- 10 tomatinhos cereja
- 1 maçã Golden Delicious (Val Venosta)
- q.b. salsinha
- q.b. manjericão
- 2 colheres de chá mel de acácia
- q.b. sal
- 3 colheres de sopa vinagre balsâmico
- 5 colheres de sopa azeite de oliva extra virgem
- q.b. croutons (opcionais)
Passos
Para preparar a salada com couve-flor assada e maçãs Golden Delicious, pré-aqueça o forno a 200 graus (ventilado) e prepare uma travessa.
Retire as folhas da couve-flor, separe os floretes e lave-os em água corrente. Seque-os com papel toalha e coloque-os na travessa. Adicione a páprica doce, o curry, a pimenta, o alho em pó, o sal e algumas colheres de azeite de oliva extra virgem. Misture bem e leve ao forno a 200 graus por cerca de 20 minutos, até que os floretes estejam macios. Mexa na metade do tempo de cozimento.
Enquanto isso, lave e corte as abobrinhas em fatias finas no sentido do comprimento. Aqueça uma frigideira com um fio de azeite de oliva extra virgem e cozinhe as fatias de abobrinha em ambos os lados, até que fiquem douradas. Retire da frigideira e reserve.
Lave a chicória e corte-a grosseiramente. Lave e seque os tomatinhos e corte-os ao meio.
Lave a maçã Golden Delicious e corte-a em fatias finas, removendo o miolo.
Quando a couve-flor estiver pronta, você pode montar sua salada.
Arrume em uma travessa ou tigela a salada, as fatias de abobrinha grelhadas, os tomatinhos, os floretes de couve-flor e as fatias de maçã.
Adicione folhas de salsinha e manjericão, além de croutons a gosto, regue tudo com o molho e sirva.
Em uma tigelinha, misture o mel, o vinagre balsâmico, o sal e o azeite de oliva extra virgem.
