A salada com rabanetes e cenouras é um prato de verão colorido e rico em vitaminas, ideal para uma refeição leve, mas saborosa. Eu gosto de usar rabanetes, cenouras, cebolas roxas, alface e rúcula, para obter uma bela mistura de cores. Obviamente, você pode preparar este prato com a alface que mais gostar ou adicionar outros vegetais disponíveis, como, por exemplo, vagens ou pimentões, mas também erva-doce finamente fatiada ou tomatinhos.
Digamos que, o ideal é sempre usar os vegetais da estação em qualquer caso.
Se você gosta de saladas, experimente também estas minhas receitas:
- Dificuldade: Fácil
- Tempo de preparação: 25 Minutos
- Porções: 2 pessoas
- Métodos de cozimento: Sem cozimento
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Primavera, Verão
Ingredientes
- 3 rabanetes
- 1 cenoura
- 2 talos aipo
- 1 ramalhete rúcula
- 8 folhas alface
- 1 cebola roxa
- 1 colher nozes
- a gosto lascas de Grana Padano
- 4 colheres azeite extravirgem
- 3 colheres suco de limão
- 2 colherinhas mel
- a gosto sal
- a gosto pimenta
Passos
Para preparar a salada de rabanetes e cenouras, lave todos os vegetais e deixe escorrer por alguns instantes. Se você tiver uma centrífuga de salada, melhor ainda, seque a alface e a rúcula.
Limpe então os rabanetes, as cenouras, o aipo e as cebolas roxas, corte-os não muito finamente e coloque-os em uma tigela grande. Adicione a rúcula e a alface cortada. Adicione as nozes picadas e misture.
Em uma tigelinha, misture o azeite extravirgem, o suco de limão, o mel, assim como sal e pimenta. Despeje o molho sobre os vegetais na tigela e misture.
Distribua a salada nos pratos, adicione lascas de Grana a gosto e sirva sua salada de rabanetes e cenouras.
