Já faz um tempo que preparei esta salada de beterrabas e Morlacco, mas nunca me pareceu o momento certo para propor este prato até agora. De fato, acredito que agora, estando no período da Quaresma, uma bela salada leve e saborosa é perfeita.
Além disso, é muito fácil de preparar se você comprar as beterrabas já cozidas e embaladas a vácuo no supermercado. Basta adicionar as avelãs tostadas, algumas folhas de hortelã, e, obviamente, o Morlacco!
Você conhece? É um queijo de pasta mole tradicional do Vêneto, também protegido por meio de um presidio Slow Food, que é produzido na montanha com o leite desnatado da ordenha noturna, ao qual é adicionado o leite integral ordenhado pela manhã. São necessários 15 dias para ficar pronto e tem um sabor delicado e ligeiramente ácido, que combina perfeitamente com a doçura das beterrabas.
- Dificuldade: Fácil
- Tempo de descanso: 5 Minutos
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 2 pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 400 g beterrabas, cozidas
- 200 g Morlacco (queijo veneto de pasta mole)
- 2 colheres de sopa avelãs tostadas
- 10 folhas hortelã
- q.b. sal
- q.b. pimenta
- q.b. azeite de oliva extravirgem
- q.b. vinagre balsâmico
Passos
Para preparar a salada de beterrabas e Morlacco, descasque as beterrabas cozidas e corte-as em cubos de aproximadamente 1,5 x 1,5 cm. Use luvas alimentares se quiser evitar que suas mãos fiquem rosa.
Coloque os cubos de beterraba em uma tigela.
Corte também o queijo Morlacco em cubos e as avelãs tostadas ao meio. Junte ambos às beterrabas. Adicione as folhas de hortelã previamente lavadas, tempere com sal, pimenta, azeite de oliva extravirgem e vinagre balsâmico a gosto. Misture tudo, deixe descansar por 5 minutos para apurar o sabor e sirva sua salada de beterrabas e Morlacco.
