Esta salada de inverno deliciosa além de saborosa é também rica em vitaminas. Eu gosto de usar beterrabas frescas, que encontro facilmente na feira, pois a cocção no forno realça o sabor e a textura fica mais firme. De qualquer forma, se não encontrar beterrabas frescas, pode substituí-las pelas pré-cozidas.
Para obter o melhor desta salada deliciosa, é claro, use um azeite de oliva extra virgem de qualidade e não economize na pimenta, que dá um toque especial, principalmente às beterrabas assadas. Além disso, se preferir um sabor mais delicado, substitua o queijo por mussarela.
Se você gosta de saladas deliciosas, experimente também estas minhas receitas:
- Dificuldade: Fácil
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 2-4 pessoas
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno
Ingredientes
- 700 g beterrabas (frescas)
- 150 g alface crespa (ou outra alface à escolha)
- 2 laranjas
- 1 abacate
- q.b. nozes
- 120 g queijo (em cubos ou parmesão em lascas)
- q.b. sal
- q.b. pimenta
- q.b. azeite extravirgem
- q.b. vinagre balsâmico
Passos
Para preparar a salada de inverno deliciosa, pré-aqueça o forno a 190 graus (ventilado) e forre uma assadeira com papel manteiga.
Lave e descasque as beterrabas (use luvas, se necessário, para não manchar as mãos) e corte em cubos de cerca de 2,5 x 2,5 cm.
Coloque os cubos de beterraba na assadeira e tempere com sal, bastante pimenta e azeite extravirgem. Misture bem e leve ao forno a 190 graus por cerca de 30 minutos, até que amoleçam. Misture na metade do tempo de cocção.
Enquanto isso, lave a alface crespa e deixe escorrer. Corte grosseiramente e disponha nos pratos.
Remova a casca das laranjas com a ajuda de uma faca, ou seja, corte as duas extremidades e retire a casca e a parte branca seguindo a curva com uma faca afiada. Em seguida, corte as laranjas em fatias.
Corte o abacate ao meio, retire o caroço e remova a polpa em uma peça única com a ajuda de uma colher. Corte a polpa do abacate em cubos e adicione à salada junto com as fatias de laranja.
Adicione também pedaços de nozes a gosto e os cubos de queijo.
Assim que as beterrabas estiverem cozidas, retire do forno e adicione os cubos à sua salada deliciosa. Tempere com sal, pimenta, azeite extravirgem e vinagre balsâmico e sirva.
