O satay é um prato indonésio, difundido também na Tailândia e na Malásia. Consiste em espetinhos de carne, que podem variar conforme a região ou gosto pessoal, marinados em uma mistura à base de molho de soja, suco de limão e outras especiarias/aromas. Hoje vou deixar a receita do satay de frango com molho de amendoim, que recentemente provei em uma cervejaria na Alemanha… e do qual me apaixonei.
O satay muitas vezes é servido com arroz cozido ou a vapor, mas também com vegetais cozidos e crus. Eu proponho servi-lo em uma deliciosa salada mista, exatamente como o provei na Alemanha.
Obviamente, no que diz respeito à marinada, você pode adaptar as quantidades conforme o seu gosto. Adicione mais ou menos pimenta, se não encontrar gengibre fresco, substitua por gengibre seco em pó (nesse caso, reduza as quantidades, pois tem um sabor mais intenso) ou adicione suco de limão nos espetos já cozidos para um toque extra de frescor.
Se você gosta de pratos asiáticos, experimente também estas minhas receitas:
- Dificuldade: Fácil
- Tempo de descanso: 2 Horas
- Tempo de preparação: 30 Minutos
- Porções: 12 satay de frango
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
Ingredientes
- 600 g peito de frango (desossado)
- 4 colheres molho de soja
- 3 colheres suco de limão
- 2 colheres de chá mel
- a gosto pimenta
- 1 colher de chá gengibre (ralado)
- 2 dentes alho
- 1 colher de chá óleo de gergelim
- a gosto óleo vegetal (para cozinhar)
- 100 g manteiga de amendoim
- 2 colheres molho de soja
- 2 colheres suco de limão
- 1 colher de chá mel
- 1 dente alho
- 1 colher de chá gengibre (ralado)
- a gosto água
- a gosto salada mista ou arroz cozido para servir
Passos
Para preparar o satay de frango, corte o peito de frango em cubos de aproximadamente 2 cm. Reserve.
Em uma tigela, misture o molho de soja, o suco de limão, o mel, pimenta a gosto, o gengibre, o dente de alho finamente picado e o óleo de gergelim. Depois, adicione os pedaços de frango e misture bem, para que cada pedaço de frango esteja coberto pela marinada. Cubra com filme plástico em contato e leve à geladeira por pelo menos 1 hora, ou se preferir, durante a noite.
Enquanto isso, coloque de molho em água os espetinhos de madeira que você usará para preparar o satay de frango, assim eles não queimarão durante o cozimento. Se estiver usando espetinhos de aço, obviamente, pode pular esta etapa.
Depois do tempo de marinada, espete os pedaços de frango marinados nos espetos e coloque-os em uma assadeira.
Quando todos os espetinhos estiverem prontos, aqueça uma frigideira com um fio de óleo e coloque os espetinhos para cozinhar de ambos os lados, em fogo alto, por 2-3 minutos de cada lado. Durante o cozimento, regue-os com a marinada restante.
Retire o satay de frango da frigideira e sirva imediatamente acompanhado com o molho de amendoim (cujo procedimento está abaixo) e arroz cozido ou uma bela salada mista.
Para preparar o molho de amendoim, em uma tigelinha, misture a manteiga de amendoim, o molho de soja, o suco de limão, o mel, o alho finamente picado e o gengibre ralado. Em seguida, adicione água aos poucos, mexendo, até atingir a consistência desejada.
