E também este ano, estamos já nos últimos momentos com as ameixas ahimè… mas antes que termine a sua temporada, eu queria fazer este suflê macio, que preparo todos os anos e que publiquei no blog pela primeira vez no já distante 2017. Era definitivamente hora de mudar o visual e tirar novas fotos.
Praticamente, mesmo sendo uma sobremesa, nós o comemos também como uma refeição completa.
Obviamente pode ser preparado com outros tipos de frutas, como pêssegos, damascos, maçãs ou peras.
Se você gosta de ameixas, experimente também estas minhas receitas:
- Dificuldade: Fácil
- Tempo de preparação: 25 Minutos
- Porções: 6 pessoas
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Verão, Outono
Ingredientes
- 500 ml leite
- 1/2 colher de chá sal
- 160 g semolina
- 80 g manteiga
- 100 g açúcar
- 1 colher de sopa açúcar de baunilha
- 4 ovos
- 200 g creme de leite azedo
- 15 ameixas
- 2 colheres de sopa açúcar
- 1/2 colher de chá canela em pó
Passos
Para preparar o suflê macio com ameixas, leve o leite a ferver com uma pitada de sal. Quando ferver, despeje a semolina em chuva, mexendo com um batedor. Deixe ferver por alguns segundos e retire do fogo.
Preaqueça o forno a 160 graus (ventilado). Unte uma travessa grande com um pouco de manteiga.Coloque a manteiga em uma tigela e bata-a com o açúcar comum e o açúcar de baunilha até ficar espumoso. Separe as gemas das claras e reserve estas últimas.
Adicione as gemas ao creme de manteiga e açúcar, uma de cada vez, adicionando a seguinte somente quando a anterior tiver sido absorvida.Ao creme de manteiga, adicione a mistura de semolina às colheradas, continuando a trabalhar com o batedor. Depois, adicione o creme de leite azedo. Por fim, bata as claras em neve e incorpore-as delicadamente com uma espátula, de baixo para cima.
Despeje a mistura na travessa untada.
Lave e seque as ameixas, corte-as ao meio e retire o caroço. Coloque as ameixas sobre toda a superfície do suflê, com a parte interna voltada para cima.
Asse a 160 graus por 45-50 minutos.
Retire o suflê macio com ameixas do forno e polvilhe-o com uma mistura de açúcar e canela em pó. Sirva quente!
