A torta cremosa de chocolate branco é uma sobremesa deliciosíssima, com um coração cremoso, uma superfície crocante e todo o aroma do limão… e do chocolate branco, é claro.
É semelhante à torta tenerina, cuja receita você já encontra no meu blog, ou até mesmo no meu terceiro livro (Sweet Cooking), na minha opinião esta é mais de verão, com seu intenso aroma de limão e a adição de frutas frescas na superfície. Além disso, é facílima de preparar, mesmo para os menos experientes, pois basta apenas misturar todos os ingredientes e assar, sem passos complicados.
Se você gosta de chocolate branco, experimente também estas minhas receitas:
- Dificuldade: Fácil
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 8-10 fatias
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 125 g açúcar
- 1 colher de sopa açúcar de baunilha
- 1 limão (casca)
- 150 g manteiga
- 150 g chocolate branco
- 2 ovos
- 2 pitadas sal
- 120 g farinha
- q.b. amoras (alternativamente framboesas, groselhas ou mirtilos)
- q.b. açúcar de confeiteiro
Passos
Para preparar a torta cremosa de chocolate branco e limão, pré-aqueça o forno a 180 graus (estático) e forre o fundo de uma forma com papel manteiga.
Coloque o açúcar em um prato fundo, adicione o açúcar de baunilha e as raspas do limão previamente lavado e seco. Misture e reserve.
Corte a manteiga em cubos e derreta lentamente em uma panelinha. Enquanto isso, pique o chocolate branco, depois adicione-o à manteiga e misture até que o chocolate também esteja derretido. No início, a mistura ficará separada, mas ao continuar a misturar com um batedor, obterá uma mistura homogênea. Reserve.
Misture a farinha com o sal.
Em uma tigela, bata os ovos com o açúcar aromatizado com limão, até que fiquem claros e espumosos. Em seguida, despeje a mistura de chocolate branco e manteiga, continuando a bater com a batedeira elétrica em baixa velocidade, até que esteja incorporado. Finalmente, peneire a mistura de farinha e sal sobre a massa e trabalhe sempre com a batedeira elétrica, em baixa velocidade, até que não haja mais traços visíveis de farinha.
Transfira a massa para a forma e asse a 180 graus por 25-30 minutos. Não deve fazer o teste do palito, pois o centro da torta deve ficar ainda macio e “oscilante”. Apenas a borda deve estar assada.
Retire do forno sua torta de chocolate branco e limão e deixe esfriar completamente, idealmente por meia hora na geladeira.
Antes de servir, decore com as amoras lavadas, ou outra fruta de sua escolha, e polvilhe com açúcar de confeiteiro.
