As trouxinhas de massa folhada com creme e morangos são docinhos individuais deliciosos, cheios de creme de baunilha e fatias de morango. São super fáceis de fazer e muito rápidas, especialmente se você usar a massa folhada pronta.
Se preferir, você pode substituir os morangos por framboesas ou mirtilos, por exemplo, mas essas trouxinhas também ficam ótimas com pêssegos, manga ou damascos.
- Dificuldade: Fácil
- Tempo de descanso: 1 Hora
- Tempo de preparação: 30 Minutos
- Tempo de cozimento: 20 Minutos
- Métodos de cozimento: Forno, Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Primavera, Verão
Ingredientes
- 200 g leite
- 250 g creme de leite fresco
- 1/2 vagens de baunilha
- 2 gemas
- 85 g açúcar
- 20 g amido de milho
- 1 rolo massa folhada (retangular)
- 1 ovo (para pincelar)
- 200 g morangos
- a gosto açúcar de confeiteiro
Passos
Para preparar as trouxinhas de massa folhada com creme e morangos, comece preparando o creme, pois ele precisa esfriar antes de rechear a massa.
Despeje o leite e 100 g do creme de leite em uma panela. Junte as sementes da fava de baunilha, misture e ligue o fogo.
Enquanto isso, bata as gemas com o açúcar até ficarem claras e espumosas.
Adicione o amido de milho peneirado e incorpore.
Assim que a mistura de leite e creme começar a ferver, retire do fogo, junte rapidamente as gemas batidas e leve de volta ao fogo (sem mexer).
A mistura de gema ficará flutuando na superfície, graças ao ar incorporado.Quando a camada de gema começar a ser atravessada pelo leite em alguns pontos, mexa rapidamente a mistura, retire do fogo e continue mexendo até o creme de confeiteiro engrossar — isso vai acontecer rapidinho.
Despeje o creme de confeiteiro em uma tigela e cubra com filme plástico em contato, para que não forme película.
Deixe esfriar completamente na geladeira.Quando o creme estiver frio, coloque os 150 g restantes de creme de leite em uma tigela e bata com as batedeiras elétricas até ficar semi-montado.
Bata então o creme de confeiteiro frio com as batedeiras até ficar cremoso e homogêneo e incorpore o creme semi-montado. Transfira o creme para um saco de confeitar.
Enquanto o creme esfria, você pode preparar a massa folhada.
Preaqueça o forno a 190 graus (ventilado) e forre uma assadeira com papel manteiga.
Desenrole a massa folhada e corte-a ao meio no sentido do comprimento, depois corte cada tira de massa em 3 quadrados. Pincele metade de cada quadrado com o ovo batido, dobre ao meio formando um triângulo.
Pincele também a superfície dos triângulos com ovo batido, polvilhe com bastante açúcar de confeiteiro e asse a 190 graus por 12-15 minutos, até dourar.
Retire do forno e deixe esfriar.
Lave e seque os morangos, retire o cabo e corte em fatias.
Quando os triângulos de massa estiverem frios, faça um corte para que abram como um livro e abra-os ligeiramente. Recheie o interior com o creme de baunilha e fatias de morango a gosto.
Sirva suas trouxinhas de massa folhada ou guarde-as em um recipiente hermético, na geladeira, até o momento de consumir. As trouxinhas ficam melhores no mesmo dia, pois a massa folhada tende a perder a crocância com o tempo.
