Os waffles com maçãs são waffles em formato de colmeia, macios por dentro e crocantes por fora, além de suculentos, graças às maçãs raladas na massa. Para prepará-los na forma clássica, obviamente você precisará de uma máquina de waffle apropriada. Se você não tiver, pode optar por cozinhar a massa em colheradas, em uma frigideira bem quente, obtendo assim uma espécie de panqueca de maçã.
Eu usei a variedade de maçã Royal Gala Val Venosta, que inaugura a colheita de maçãs no final do verão. É uma maçã crocante, com polpa firme, sendo perfeita para ralar em ralador grosso e adicionar à massa.
Sirva os waffles com uma simples pitada de açúcar de confeiteiro, ou com uma mistura de açúcar e canela, para torná-los ainda mais saborosos!
Se você gosta de waffles, experimente também estas minhas receitas:
- Dificuldade: Fácil
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 10 waffles quadrados
- Métodos de cozimento: Máquina de waffle
- Culinária: Belga
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 150 g manteiga (em temperatura ambiente)
- 70 g açúcar
- 1 colher de sopa açúcar de baunilha
- 2 pitadas sal
- 3 ovos (em temperatura ambiente)
- 230 g farinha
- 1 colher de chá fermento em pó para doces
- 1 colher de chá raspas de limão
- 150 ml leite (em temperatura ambiente)
- 2 maçãs Royal Gala (Maçã Val Venosta)
- 1 maçã Royal Gala (Maçã Val Venosta)
- q.b. açúcar de confeiteiro
- q.b. canela (opcional)
Passos
Para preparar os waffles com maçãs Gala da Val Venosta, coloque a manteiga em uma tigela junto com o açúcar, o açúcar de baunilha e o sal. Bata tudo com batedeira até obter uma mistura fofa. Adicione as gemas e reserve as claras. Bata com a batedeira. Adicione também a farinha peneirada com o fermento em pó para doces e, em seguida, o leite, trabalhando brevemente a massa com a batedeira entre cada adição.
Lave e descasque as maçãs Gala Val Venosta e rale-as em ralador grosso. Adicione as maçãs raladas à massa junto com as raspas de limão e incorpore com uma espátula.
Por fim, bata as claras em neve e incorpore com uma espátula, com movimentos de baixo para cima.
Aqueça a máquina de waffle e, assim que estiver quente, adicione a massa, calculando uma colher generosa para cada waffle. Deixe cozinhar por cerca de 3 minutos, até dourar. Retire os waffles com maçãs da máquina e mantenha-os aquecidos. Proceda da mesma maneira até acabar a massa.
Enquanto isso, lave e corte em fatias a maçã Gala que você usará para servir.
Sirva seus waffles com maçãs Gala da Val Venosta polvilhados com açúcar de confeiteiro e canela para quem gostar, decorando com fatias de maçã Gala Val Venosta.
