Almôndegas ao molho com batata ralada dentro da massa são deliciosas e muito macias. Elas são rápidas de preparar e o resultado é realmente surpreendente com pouquíssimos ingredientes. Para ficarem tão macias, há um ingrediente secreto que, na verdade, não é tão secreto assim: a batata ralada na massa! As almôndegas são um grande clássico na minha cozinha e agradam de todas as formas, mas esta versão é decididamente a nossa favorita. Alguns passos para um prato suculento que conquistará adultos e crianças na primeira mordida.
Venha comigo e vamos começar a cozinhar. Boa receita, Giusi.
Você também pode se interessar por:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 50 Minutos
- Porções: 25Peças
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
Ingredientes para as almôndegas ao molho com batata ralada
- 800 g Carne de vitela (ou mista)
- 100 g miolo (ou pão de forma)
- 2 batatas médias (Raladas)
- 2 ovos
- q.b. sal
- q.b. alho (Opcional)
- 2 colheres Farinha de rosca
- q.b. salsinha
- 1 cenoura
- 1 aipo branco
- 1 cebola
- q.b. água
- 1 colher Extrato de tomate
- 1 colher amido de milho (maizena)
Passos para as almôndegas ao molho com batata ralada
Primeiro, mergulhe o miolo de pão na água, após alguns minutos, esprema bem. Comece a preparar o caldo: corte a cenoura, o aipo e a cebola em pedaços pequenos.
Em uma panela funda, coloque um fio de óleo e comece a fritar os temperos. Após 5 minutos, despeje a água necessária (cerca de 10 cm da borda), salgue e aqueça o caldo. Em uma tigela, coloque a carne moída, o miolo, a salsinha, as batatas raladas, os ovos, o alho, o sal e 2 colheres de farinha de rosca. Misture bem com as mãos.
Prepare as almôndegas. Adicione o extrato de tomate no caldo. Coloque as almôndegas dentro do caldo e cozinhe em fogo baixo por cerca de 30 minutos.
Retire um pouco de caldo e coloque em uma tigelinha; adicione uma colher de maizena, misture e adicione à panela. Cozinhe por mais 5 minutos.
Recomendo servir essas almôndegas super macias bem quentes, acompanhadas de seu molho cremoso e algumas fatias de pão torrado, perfeito para molhar no molho. Uma última pitada de salsinha fresca picada completará o prato, tornando-o ainda mais perfumado.
Agradeço por ter cozinhado junto comigo. Nos vemos na próxima aventura culinária e muito obrigado pela confiança que você tem demonstrado ao longo desses anos.
