As almôndegas de ricota e abobrinha são uma variante delicada e perfumada, ideal para as estações de primavera e verão. Leves e deliciosas, são preparadas num instante e agradam sempre a todos, adultos e crianças. A doçura das abobrinhas combina divinamente com a cremosidade da ricota, criando uma massa macia que, uma vez cozida no forno ou na fritadeira a ar, proporciona uma crosta dourada irresistível. São perfeitas para servir como finger food durante um aperitivo ou como prato principal vegetariano, acompanhadas de um molho de iogurte ou de uma salada fresca da estação.
Venha comigo que vamos começar a cozinhar. Boa receita, Giusi.
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- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 30 Minutos
- Porções: 18 Peças
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
Ingredientes para as almôndegas de abobrinha e ricota
com estas quantidades fiz 18 almôndegas
- 500 g abobrinhas (Raladas)
- 250 g ricota
- 160 g sêmola de trigo duro
- 40 g queijo parmesão ralado
- 30 ml leite
- sal (A gosto)
- salsinha (A gosto)
Passos para as almôndegas de abobrinha e ricota
Primeiro, rale as abobrinhas e coloque-as em um escorredor, para que percam a água de vegetação. Após cerca de 5 minutos, esprema bem as abobrinhas e coloque-as em uma tigela; adicione o sal e a ricota, começando a misturar tudo com um garfo.
Em seguida, acrescente o queijo parmesão e a salsinha picada, continuando a mexer com cuidado. Por fim, adicione o leite e a sêmola, amassando até obter uma mistura homogênea e compacta, pronta para formar suas almôndegas.
Neste ponto, você pode começar a criar suas almôndegas: pode usar as mãos ou ajudar-se com duas colheres para obter uma forma regular.
Para o cozimento você tem duas opções:
No forno: Coloque as almôndegas em uma assadeira forrada com papel manteiga e asse a 180°C. Deixe cozinhar por 10 minutos; após os 10 minutos, vire as almôndegas do outro lado para formar uma crosta uniforme em toda a superfície.Na fritadeira a ar: Coloque as almôndegas no cesto (você pode usar uma folha de papel manteiga perfurada ou um fio de óleo). Cozinhe a 180°C por cerca de 10-12 minutos.
Conservação
Você pode conservar as almôndegas de ricota e abobrinha na geladeira, dentro de um recipiente hermético, por no máximo 2 dias.
