Essas almôndegas de acelga e grão-de-bico são uma ideia perfeita pra quem procura um segundo prato leve, nutritivo e super fácil de preparar. A doçura da acelga combina maravilhosamente com a cremosidade do grão-de-bico, criando um contraste de sabores delicado que agrada adultos e crianças. É uma receita versátil, ideal pra um jantar rápido ou como um aperitivo gostoso, ótima também pra quem segue uma alimentação sem glúten usando farinha de rosca apropriada. O cozimento pode ser feito tanto na frigideira com um fio de óleo quanto no forno.
Vem comigo que vamos botar a mão na massa.
Boa receita, Giusi.
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- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 40 Minutos
- Porções: 4 Pessoas
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
Ingredientes para as almôndegas de acelga e grão-de-bico
- 400 g acelga (cozida)
- 350 g grão-de-bico cozido
- 2 ovos
- 6 colheres farinha de rosca (Eu usei a sem glúten)
- a gosto sal
- a gosto azeite extravirgem
Utensílios para as almôndegas de acelga e grão-de-bico
- 1 Liquidificador de imersão de imersão
- 1 Borrifador de óleo
Passos
Comece colocando em uma tigela o grão-de-bico e a acelga já cozidos. Lembre-se de espremer bem a acelga pra eliminar o excesso de água. Acrescente um fio de azeite extravirgem e comece a bater tudo com um liquidificador de imersão. Se você já temperou os vegetais com sal durante o cozimento, não acrescente mais sal; caso contrário, ajuste o sal agora.
Quando obtiver a mistura, transfira pra uma tigela e junte a farinha de rosca. Comece com as colheres indicadas na receita, mas, se necessário, pode adicionar mais um pouco: a consistência deve ficar bem cremosa, mas a massa precisa ser trabalhável com as mãos. Cuidado pra não exagerar na farinha pra não deixar as almôndegas duras.
Agora modele todas as bolinhas. Passe-as primeiro no ovo batido e depois na farinha de rosca pra empanar direitinho.
Cozimento no forno: Disponha as almôndegas numa assadeira forrada com papel manteiga, unte levemente a superfície e leve ao forno a 180°C por cerca de 15 minutos.
Cozimento na frigideira: Aqueça um fio de azeite extravirgem numa frigideira antiaderente e cozinhe as almôndegas em fogo médio por alguns minutos de cada lado, até ficarem bem douradas.
Cozimento na airfryer: Coloque as almôndegas na cesta, borrife um pouco de óleo e cozinhe a 190°C por cerca de 10–12 minutos, sacudindo a cesta na metade do tempo pra dourar por igual.
As almôndegas estão prontíssimas pra serem saboreadas.
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Conservação e dicas
Você pode conservar as almôndegas de acelga e grão-de-bico na geladeira, dentro de um recipiente hermético, por no máximo 2–3 dias.
Um toque a mais de sabor: Se quiser, coloque duas ou três colheres de chá do seu queijo ralado preferido na massa pra deixar o sabor mais marcante e a textura mais cremosa.
Ervas aromáticas: Pra dar um toque de frescor, você pode adicionar à massa alho picado bem fino ou ervas como salsinha ou hortelã.
Consistência perfeita: Lembre-se de não adicionar muita farinha de rosca; a massa deve permanecer macia pra que as almôndegas fiquem cremosas após o cozimento e não muito secas.
