Pequenas e saborosas almôndegas feitas com ricota e espinafre. São muito fáceis de fazer e desaparecem num instante, são ideais até mesmo para quem não gosta muito de verduras. Essa combinação sempre agrada a todos. São feitas em pouco tempo e com apenas três ingredientes: ricota, espinafre e pão ralado. Você pode assá-las no forno como eu fiz ou na fritadeira a ar e para uma versão levemente mais gulosa, pode também fritá-las.
Vamos começar a bagunçar, boa receita.
Giusi
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- Dificuldade: Muito fácil
- Tempo de preparação: 5 Minutos
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
Ingredientes
Para realizar esta receita, eu usei espinafre em folhas congeladas, basta seguir as instruções da embalagem, cozinhar e, por favor, é muito importante, espremer bem para retirar toda a água de vegetação.
- 270 espinafre, cozido, fervido (Peso após cozido)
- 100 g ricota
- 40 g Pão ralado (Mais aquele para empanar)
- 2 colheres de sopa Pecorino (Opcional)
- q.b. sal
Passos
Uma vez cozido o espinafre, esprema bem e coloque dentro de uma tigela e com a ajuda de uma tesoura, pique.
Adicione a ricota, acrescente o sal e misture bem com a ajuda de um garfo.
Adicione também o pão ralado, o pecorino e misture bem.
Com as mãos levemente umedecidas, comece a formar as almôndegas e passe no pão ralado. Coloque em uma assadeira forrada com papel manteiga.
Unte levemente as almôndegas na superfície e asse a 180 graus por 15-20 minutos, nos últimos minutos ative o grill.
As almôndegas de ricota e espinafre levemente crocantes por fora e macias por dentro estão prontas para serem degustadas. Nos vemos na próxima receita.
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Conservação
As almôndegas podem ser guardadas na geladeira, basta aquecer antes de servir.
