Almôndegas e batatas ao molho são os protagonistas desta receita que aquece o coração. Aqui estou novamente com minhas amadas almôndegas: não sei vocês, mas eu adoro prepará-las de qualquer maneira! A que compartilho hoje com vocês é uma alternativa válida às clássicas almôndegas fritas ou ao molho; são igualmente saborosas, mas decididamente mais leves porque são cozidas ao molho. As almôndegas ao molho com batatas representam um delicioso segundo prato, ideal especialmente nos dias mais frios. É uma receita muito simples, mas com um resultado realmente excepcional: em poucos passos, colocaremos na mesa um segundo prato com acompanhamento que agrada a todos, adultos e crianças. Venham comigo que começamos a fazer bagunça.
Boa receita, Giusi.
Você também pode se interessar por:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 45 Minutos
- Porções: 2
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
Ingredientes para as almôndegas e batatas ao molho
- 250 g Carne moída de vitela
- 4 colheres pão ralado
- 1 ovo
- q.b. sal
- 5 batatas (cerca de 700 gr)
- 200 ml água
Passos para as almôndegas e batatas ao molho
Começamos preparando a massa das almôndegas: em uma tigela, misture a carne moída, a salsa, o ovo, o sal e cerca de 3/4 colheres de pão ralado. Misture bem com as mãos até incorporar perfeitamente todos os ingredientes.
Enquanto isso, descasque as batatas e corte em pedaços não muito grandes. Pegue uma frigideira de bordas altas, coloque um fio de azeite extra virgem e adicione as batatas, dourando por alguns minutos. Enquanto as batatas douram, modele as almôndegas com as mãos e coloque-as na frigideira. Por fim, adicione dois copos de água morna, ajuste o sal e continue cozinhando
Cozinhe as almôndegas e batatas ao molho por cerca de 30 minutos, cobrindo com uma tampa, até que as batatas estejam bem macias. Se o molho ficar muito seco durante o cozimento, você pode adicionar mais um pouco de água morna. Uma vez prontas, sirva este segundo prato quente e cremoso.
Agradeço por cozinhar junto comigo. Nos vemos na próxima aventura na cozinha e obrigado sempre pela confiança que me demonstram todos esses anos.
Dicas e conselhos
Você pode conservar as almôndegas e batatas ao molho na geladeira, em um recipiente hermético, por no máximo 2 dias. Ao consumi-las, basta aquecê-las em uma frigideira com um pouco de água ou no micro-ondas para tornar as batatas e a carne macias e suculentas.
Você pode dissolver uma colher de chá de extrato de tomate na água antes de despejá-la na frigideira, tornando o molho ainda mais saboroso e colorido. Para tornar este segundo prato ainda mais rico, você pode adicionar junto com as batatas algumas cebolas fatiadas e ervilhas, criando uma mistura de legumes perfeita para acompanhar as almôndegas.
