Almôndegas gigantes em caldo são um prato delicioso e com um sabor envolvente, simples mas extremamente substancioso. Em vez das clássicas almôndegas pequenas, decidi criar almôndegas gigantes, um meio-termo entre as almôndegas tradicionais e um pequeno bolo de carne. É um prato delicioso e muito prático porque em uma única preparação se obtém tanto o primeiro (cozinhando a massinha no caldo) quanto o segundo. A batata ralada no recheio as torna incrivelmente macias. Um verdadeiro clássico da cozinha popular.
Comecemos a Cozinhar, um abraço Giusi.
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- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 40 Minutos
- Porções: 3Pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
Ingredientes para as almôndegas gigantes
Com essas quantidades, fiz três almôndegas grandes e caldo para a massinha para 3 pessoas
- 450 g carne moída de vitela
- 1 ovo
- 1 batata (Ralada)
- 3 colheres pão ralado
- sal (Q.b.)
- 2 dentes alho (Picados)
- Salsinha (Q.b.)
- água
- 3 aipo (3 Talos)
- 2 cenouras
- 1 cebola
- 1 colher extrato de tomate
- sal (Q.b)
Passos para as almôndegas gigantes em caldo
Colocamos no fogo a panela com água e todos os temperos necessários para o caldo e deixamos ferver.
Enquanto isso, em uma tigela grande, coloque a carne moída, o ovo, o pão ralado, a salsinha picada, o alho picado, o sal e a batata ralada. Misture bem todos os ingredientes, primeiro com um garfo e depois com as mãos, até obter uma massa compacta e homogênea.
Pegue a massa e forme as almôndegas gigantes do tamanho desejado, modelando entre as palmas das mãos para torná-las lisas e bem formadas.
Quando o caldo atingir uma boa fervura, mergulhe cuidadosamente as almôndegas gigantes na panela. Deixe cozinhar em fogo moderado por cerca de 20-30 minutos, dependendo do tamanho, para que fiquem bem cozidas também por dentro.
Deixe cozinhar as almôndegas em fogo baixo por cerca de 30 minutos. Dessa forma, as almôndegas ficarão macias e o caldo absorverá todos os sabores.
Após os 30 minutos, retire da panela as cenouras, a cebola e o aipo usados para o caldo. Bata-os com cuidado usando um mixer de imersão até obter um creme de legumes liso e homogêneo.
Neste ponto, as almôndegas gigantes em caldo estão prontas. Decida se vai saboreá-las assim, como um saboroso segundo prato imerso em um caldo enriquecido com o creme de legumes, ou se vai adicionar a massinha no caldo e criar um prato único completo, como eu fiz. Se optar pela massinha, adicione-a e cozinhe pelo tempo indicado na embalagem.
As almôndegas gigantes em caldo estão prontas para serem saboreadas, um verdadeiro comfort food que aquece o coração. Espero que este prato único, simples e substancioso, lhe agrade.
Um abraço Giusi.
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