Uma ideia bacana para fazer nestas festas. Um pão brioche simples, mas saboroso, enriquecido com gotas de chocolate, substituíveis por passas, frutas cristalizadas ou o que preferir.
Muito fácil de fazer, se decidir decorá-lo externamente com glacê, chocolate, confeitos etc., você fará um sucesso. Venha comigo que vamos começar a brincar na cozinha.
Boa receita, Giusi.
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- Dificuldade: Fácil
- Tempo de descanso: 6 Horas
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Tempo de cozimento: 25 Minutos
- Culinária: Italiana
Ingredientes
- 350 g Farinha 00
- 50 g Açúcar granulado
- 30 g manteiga
- 10 g fermento biológico fresco (3 gr desidratado)
- 1 ovo
- 1 colher mel
- 150 ml leite (à temperatura ambiente)
- 6 g sal
- 70 g Chocolate amargo (Gotas ou raspas)
- 120 g açúcar de confeiteiro
- 3 colheres água
- confeitos
- 50 g Chocolate
Passos
Dissolva o fermento no leite morno (não quente, por favor).
Derrame a farinha na tigela e o açúcar, misture e adicione o leite com o fermento dissolvido aos poucos.
Adicione o ovo e o mel. Uma vez que os ingredientes estejam incorporados, adicione os pedacinhos de manteiga, adicione também o sal e por fim o chocolate picado. A massa deve ser lisa e ligeiramente pegajosa. (Se achar necessário, adicione um pouco mais de farinha).
Coloque a massa dentro de uma tigela coberta com filme plástico e deixe levedar por no mínimo 4 horas.
Após as 4 horas, pegue a massa, coloque-a na forma em formato de árvore e deixe levedar por mais duas horas.
Asse em forno pré-aquecido a 180 graus por 20-25 minutos, sempre faça o teste do palito, se sair seco o bolo está pronto.
O bolo está pronto. Deixe esfriar completamente.
Decida se vai decorá-lo ou simplesmente polvilhe com açúcar de confeiteiro.
Para retirá-lo da forma de papel, use muita delicadeza para não quebrar o pão brioche.
Vou te contar como eu decorei.
Dissolvi o açúcar de confeiteiro com um pouco de água, recomendo adicionar a água aos poucos porque a glacê passa de espessa a líquida rapidamente.
Despejei o glacê sobre a árvore e depois coloquei alguns chocolates por cima.
Derreti o chocolate e com uma colher fiz listras diagonais, depois coloquei por cima alguns confeitos.
