Hoje compartilho com vocês meus befanini, os biscoitos típicos da tradição toscana, preparados para a Epifania. São doces simples, originários das casas da Versilia e da Lucchesia, perfeitos para encerrar com alegria as festividades natalinas.
Os befanini são biscoitos de massa amanteigada perfumada com cítricos e licor, caracterizados pelas formas mais clássicas e pelas cores vivas dos confeitos de açúcar. É uma receita fácil, cuja força está no sabor genuíno de uma massa feita à mão, criada para ser conservada por muito tempo ou mergulhada no leite. Venham comigo que vamos começar a bagunçar.
Boa receita, Giusi.
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- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 30 Minutos
- Tempo de preparação: 1 Hora 10 Minutos
- Porções: 9Pessoas
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
Ingredientes para os befanini
- 500 g farinha de trigo 00
- 200 g Açúcar granulado
- 150 g manteiga
- 1 raspas de laranja (de uma laranja)
- 30 ml rum (não necessário)
- 1 pacotinho fermento em pó para bolos
- 3 ovos
- q.b. Confeitos de açúcar
Passos para os befanini
Dentro de uma tigela trabalhe a farinha com a manteiga.
Adicione o açúcar e o fermento e misture bem tudo.
Despeje também os ovos batidos anteriormente junto com o rum e as raspas de laranja.
Trabalhe a massa até formar um pedaço homogêneo.
Se necessário, adicione mais farinha ou, ao contrário, se precisar de mais líquido, adicione algumas colheres de leite aos poucos; isso depende do tamanho dos ovos que você usar.Depois de formado o pedaço, envolva-o em filme plástico e coloque na geladeira por no mínimo 30 minutos.
Após o tempo de descanso, pegue o pedaço e divida-o em dois para facilitar a abertura.
Abra sobre uma superfície enfarinhada e faça uma folha de cerca de 4-5 mm.
Depois de criar nossas formas, coloque-as em uma assadeira forrada com papel manteiga.
Pincele com um ovo batido e decore com os confeitos desejados.Asse a 180 graus no forno estático pré-aquecido por 20 minutos na parte central do forno.
Os befanini estão prontos para serem saboreados. Espero que você tenha gostado desta receita, até a próxima.
Conservação
Estes biscoitos permanecem crocantes por vários dias, desde que mantidos em local seco. A melhor maneira é guardá-los em uma lata ou em um recipiente de vidro hermético. Assim, eles permanecerão ótimos durante toda a semana da Epifania, prontos para serem apreciados no café da manhã ou no lanche.
