Hoje compartilho com vocês estes bifes de espinafre e grão-de-bico. Eu amo muito os vegetais e principalmente as leguminosas, mas infelizmente muitas vezes não posso comê-los por problemas de digestão. Então, decidi pegar o grão-de-bico e batê-lo junto com o espinafre, esse passo os torna mais digeríveis. Os bifes de espinafre e grão-de-bico são realmente saborosos, são muitíssimo macios por dentro e crocantes por fora, para a crosta eu usei flocos de milho que dão uma crocância especial, se você preferir pode usar farinha de rosca, mas já aviso que o resultado não será o mesmo.
Vamos começar a preparar, boa receita.
Giusi.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de cozimento: 15 Minutos
- Porções: 5
- Culinária: Italiana
Ingredientes
Esses ingredientes são para 5/6 bifes.
- 250 g grão-de-bico cozido, fervido
- 350 g espinafre, cozido, fervido
- 5 colheres de sopa farinha de rosca
- q.b. sal
- q.b. flocos de milho (Ou farinha de rosca)
Ferramentas
- 1 Tigela
- 1 Liquidificador de imersão
Passos
Para esta preparação eu usei o grão-de-bico pronto, aqueles em pote de vidro. No que diz respeito ao espinafre, usei os congelados e os cozinhei no microondas.
Esprema bem o espinafre para remover toda a água em excesso e despeje dentro de uma tigela junto com o grão-de-bico cozido, adicione sal e bata com o liquidificador de imersão.
Depois que os ingredientes forem batidos, adicione 5 colheres de sopa de farinha de rosca, se necessário e a consistência ainda parecer muito mole para trabalhar com as mãos, adicione mais farinha de rosca, mas sem exagerar.
Com as mãos, forme bolinhas e depois achate-as levemente para criar o bife e passe nos flocos de milho de ambos os lados.
Eu cozinhei os bifes de espinafre e grão-de-bico na fritadeira a ar a 170 graus por 15 minutos, na metade do tempo virei-os. Se preferir, você pode cozinhar os bifes em frigideira, basta aquecê-la com um fio de óleo e cozinhar até dourar.
Os bifes estão prontíssimos para serem degustados.
