Esses biscoitos de iogurte e pinoli surgiram da vontade de ter algo simples para guardar na despensa. A massa é feita com iogurte, o que os torna menos secos do que os biscoitos convencionais, e adicionei pinoli que dão um sabor especial e uma textura um pouco diferente a cada mordida.
Não são biscoitos elaborados, pelo contrário, sua força está justamente na simplicidade. Crocantes por fora e macios por dentro… são rápidos de fazer e perfeitos para ter à mão no café da manhã ou para acompanhar um café. Têm aquele sabor clássico, de antigamente, que nunca cansa. Venha comigo que vamos começar a bagunçar.
Boa receita, Giusi.
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- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 30 Minutos
- Porções: 20 Peças
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
Ingredientes para os biscoitos de iogurte e pinoli
- 250 g farinha 00
- 70 g Açúcar refinado
- 125 g Iogurte (Eu gosto de baunilha)
- 100 g óleo de sementes
- 4 g fermento em pó para bolos
- 50 g pinoli
Passos para os biscoitos de iogurte e pinoli
Em uma tigela, comece a misturar a farinha, o açúcar e o fermento.
Em seguida, adicione o iogurte e o óleo, misturando tudo até que os ingredientes fiquem bem incorporados. A massa ficará muito macia, mas manejável.
Adicione também os pinoli e incorpore-os bem.Pegue pequenos pedaços de massa, cerca de 30-35 gramas cada, e forme bolinhas.
Achatá-las levemente com a palma das mãos e coloque-as em uma assadeira com papel manteiga, deixando um pouco de espaço entre elas.Para um toque mais rústico, antes de assá-los, você pode polvilhar a superfície com um pouco de açúcar refinado.
Coloque no forno estático a 180°C por cerca de 25 minutos, colocando a assadeira na parte central do forno.
Uma vez prontos, deixe os biscoitos esfriarem completamente antes de desfrutar. Espero que você tenha gostado desta receita, vejo você na próxima.
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Conservação
Depois de completamente frios, o ideal é colocá-los em um recipiente de vidro comum ou em uma caixa de lata.
Bem fechados, o iogurte ajudará a não deixar os biscoitos ficarem muito secos, mantendo sua textura agradável por 4-5 dias. É uma ótima maneira de ter o café da manhã pronto para quase toda a semana.
