Os Biscoitos de massa amanteigada sem ovos são biscoitinhos muito crocantes e saborosos!
Esta massa amanteigada sem ovos é uma releitura da receita clássica e é feita com simplicidade, sem nada a invejar ao sabor tradicional. Esta receita é muito fácil e é perfeita para quem segue uma alimentação vegana ou tem uma intolerância ou simplesmente não consome ovos.
O resultado final? Biscoitos leves, amanteigados (mesmo sem manteiga, dependendo dos ingredientes que você usar!) e que se derretem na boca.
Vamos começar a preparar…Boa receita. Giusi.
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- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de descanso: 30 Minutos
- Tempo de preparação: 25 Minutos
- Porções: 20 Peças
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes para os biscoitos de massa amanteigada
Para esta massa amanteigada, usei o açúcar mascavo integral, mas se você preferir, pode usar o açúcar refinado.
- 280 g farinha de trigo tipo 00
- 100 g açúcar mascavo integral (Ou refinado)
- 100 g manteiga
- 25 g água morna
- sal (Uma pitada)
- 1 colher de chá Extrato de baunilha (Pode deixar de fora ou substituir por baunilina)
Passos para os biscoitos de massa amanteigada sem ovos
Com estas quantidades, fiz 20 biscoitos duplos (um sobre o outro), mas depende também das formas que você usar. Recomendo não fazê-los muito grandes, senão o tempo de cozimento muda.
Misture a manteiga com a farinha e uma pitada de sal. Dissolva o açúcar na água.
Adicione o extrato de baunilha e o composto líquido de açúcar e água e trabalhe a massa na tigela.
Quando os ingredientes estiverem misturados, transfira a massa para uma superfície levemente enfarinhada e trabalhe-a por alguns minutos.
A massa deve estar homogênea e macia. Envolva em filme plástico e coloque na geladeira.
Após 30 minutos, pegue a massa, abra e crie as formas que mais gostar.
Para torná-los mais saborosos, recheei com creme de chocolate ou geleia, mas garanto que mesmo sem nada os biscoitos são deliciosos.
Asse a 180 graus por 10/13 minutos.
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Conservação
Os biscoitos são conservados sob uma cúpula de vidro ou em um recipiente bem fechado por vários dias, mantendo sua crocância.
Dicas
No verão, minha dica é criar os biscoitos e ir colocando-os na geladeira. Só quando você terminar de criar os biscoitos, ligue o forno e deixe aquecer. Nesse momento, tire os biscoitos da geladeira e asse.
Dessa forma, os biscoitos não deformam e mantêm uma forma perfeita durante o cozimento.
