Os biscoitos sem glúten super crocantes são incrivelmente fáceis e irresistíveis, perfeitos pra quem quer um carinho doce que derreta na boca. Feitos com uma perfumada massa amanteigada, preparada com farinha de arroz e amido de batata, esses docinhos não devem nada aos tradicionais.
A massa é feita muito rapidamente e precisa de apenas 30 minutos de descanso na geladeira, um passo fundamental para lidar melhor com a manteiga e obter a consistência perfeita. Esses biscoitos sem glúten são super fáceis de fazer e garanto que somem rapidinho. São ideais no café da manhã para mergulhar no leite ou a qualquer hora do dia para uma pausa revigorante.
Vem comigo que a gente vai colocar a mão na massa. Boa receita, Giusi.
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- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 25 Minutos
- Porções: 25
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes para os biscoitos sem glúten super crocantes
- 120 g Farinha de arroz
- 30 g Amido de batata
- 40 g Açúcar granulado
- 50 g manteiga
- 1 colher de chá fermento em pó para bolos
- 1 ovo
Utensílios para os biscoitos sem glúten super crocantes
- 1 Tigela
- Papel manteiga
Passos
Numa tigela, bata o ovo com o açúcar usando um garfo. Adicione a manteiga, o amido e a farinha.
Trabalhe bem a massa até formar um bolinho homogêneo. Se a massa ficar muito mole e precisar de mais farinha, você pode adicionar um pouco mais.
Abra o bolinho sobre uma superfície enfarinhada. Corte as formas com um cortador ou com um copo e coloque os biscoitos numa assadeira forrada com papel manteiga.
Leve ao forno a 180°C, em forno estático pré-aquecido, por cerca de 10 minutos, posicionando a assadeira na parte central do forno.
Os biscoitinhos estão prontos para serem saboreados.
Obrigada por cozinhar comigo. Até a próxima aventura na cozinha e muito obrigada pela confiança que vocês me mostram ao longo de todos esses anos.
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Conservação e dicas.
Você pode conservar os biscoitos sem glúten dentro de uma caixa de lata ou em um recipiente com fechamento hermético. Assim eles manterão sua fragrância e ficarão crocantes por cerca de 4-5 dias.
Se preferir, você também pode preparar o bolinho com antecedência e guardá-lo na geladeira, envolvido em filme plástico, por um par de dias antes de assar.
Para uma versão ainda mais gostosa, você pode adicionar à massa gotas de chocolate amargo ou raspas de casca de laranja, que combinam muito bem com a farinha de arroz. Se quiser um toque mais aromático, uma pitada de canela na massa deixará seus biscoitos sem glúten super perfumados.
Se desejar substituir a manteiga, você pode usar 40 g de óleo vegetal.
Como alternativa, para uma textura mais macia e um sabor delicado, você pode substituir os 50 g de manteiga por 60 g de iogurte grego ou natural. Lembre-se que, nesse caso, a massa pode ficar mais pegajosa: adicione um pouco de farinha de arroz à massa, se necessário, e também na superfície de trabalho para abrir o bolinho sem dificuldade.
