Fiz pela primeira vez esses biscoitos super crocantes aos 17 anos para dar de presente ao meu namoradinho (que muitos anos depois virou meu marido), quantos eu queimei e quantos estragos fiz, meu irmão e seu amigo sempre comiam biscoitos queimadinhos no lanche e ficavam felizes em fazê-lo, provavelmente para não me deixar chateada.
Ao longo dos anos, aperfeiçoei e ajustei essa massa de torta e ela se tornou nossa receita de biscoitos favorita na família.
Espero que vocês também gostem. No final da receita, como sempre, deixo algumas dicas para um bom resultado. Mas agora venham comigo que vamos começar a bagunçar.
Se você quiser ver também o vídeo do procedimento, deixo o link de conexão na minha página do Instagram Vídeo receita.
Boa receita, um beijão.
Giusi.
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- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 1 Hora
- Tempo de preparação: 5 Minutos
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
Ingredientes
Esses ingredientes são para 18 biscoitos duplos de tamanho médio.
- 300 g farinha 00
- 100 g Manteiga (Amolecida)
- 100 g Açúcar de confeiteiro
- 1 colher de chá fermento em pó para bolos
- 2 ovos
- Meia ampola aroma de limão
- 1 pitada sal
Passos
Dentro de uma tigela, trabalhe a manteiga com o açúcar de confeiteiro peneirado até que se transforme em creme.
Adicione também a farinha, o fermento, os ovos e o aroma.
Misture bem até formar uma massa homogênea e lisa, se necessário, adicione mais farinha.
Envolva a massa obtida com filme plástico e leve à geladeira por no mínimo uma hora.
Depois do tempo de descanso, com a ajuda do rolo, abra a massa com menos de meio centímetro. (Muito finamente).
Faça as formas que preferir e coloque em uma assadeira forrada com papel manteiga.
Asse a 170º C no forno ventilado por 12 minutos ou no forno estático a 180 graus por 12/13 minutos.
Uma vez cozidos, retire os biscoitos e deixe-os esfriar completamente antes de recheá-los.
Os biscoitos super crocantes estão prontos para serem degustados. Até a próxima receita.
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Conservação e dicas.
Para um bom manuseio, recomendo tirar a manteiga da geladeira uma hora antes.
É importante deixar a massa descansar na geladeira por no mínimo uma hora e, se você tiver mais tempo, recomendo deixá-la descansar mais tempo para obter um bom resultado, pois esse passo serve para estabilizar os ingredientes e deixá-la mais compacta e elástica, facilitando muito mais seu manuseio com o rolo.
Normalmente, na massa de torta de manteiga não é adicionado fermento, mas eu gosto de colocar porque deixa os biscoitos ainda mais crocantes.
Você pode aromatizar essa massa com raspas de laranja, raspas de limão, baunilha, vanilina ou rum.
Os biscoitos se conservam por vários dias dentro de uma lata ou em um recipiente hermético.
Você pode rechear os biscoitos com geleias, marmeladas ou cremes que preferir.
