Pequenas e saborosas bolinhas de ricota e espinafre feitas com ricota e espinafre, sem ovos. São muito fáceis de fazer e desaparecem em um instante… são ideais até mesmo para quem não gosta muito de vegetais. Essa combinação agrada a todos. São feitas rapidamente e com apenas três ingredientes: ricota, espinafre e farinha de rosca. Você pode assá-las no forno como eu fiz, ou na fritadeira a ar e, para uma versão um pouco mais saborosa, você também pode fritá-las.
Vamos começar a fazer bagunça, boa receita.
Giusi.
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- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 25 Minutos
- Porções: 4Pessoas
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
Ingredientes para as bolinhas de ricota e espinafre sem ovos
Para fazer esta receita, usei espinafre em folha congelado, basta seguir as instruções da embalagem, cozinhar e, por favor, é muito importante, espremer bem para retirar toda a água de vegetação.
- 270 espinafre, cozido, fervido (Peso cozido)
- 100 g ricota
- 40 g Farinha de rosca (Mais para empanar)
- 2 colheres Pecorino (Opcional)
- q.b. sal
Passos para as bolinhas de ricota e espinafre sem ovos
Depois de cozinhar o espinafre, esprema bem e coloque em uma tigela e, com a ajuda de uma tesoura, pique.
Adicione a ricota, acrescente o sal e misture bem com a ajuda de um garfo. Adicione também a farinha de rosca, o pecorino e misture bem.Com as mãos ligeiramente umedecidas, comece a formar as bolinhas e depois passe na farinha de rosca. Coloque em uma assadeira forrada com papel manteiga.
Pincele ligeiramente as bolinhas com óleo e asse a 180 graus por 15-20 minutos; nos últimos minutos, ligue o grill.
As bolinhas de ricota e espinafre, levemente crocantes por fora e muito macias por dentro, estão prontas para serem saboreadas. Nos vemos na próxima receita.
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Conservação
Se sobrar alguma coisa, podemos conservar as bolinhas de ricota e espinafre na geladeira, dentro de um recipiente hermético, por no máximo 2-3 dias. Quando quisermos saboreá-las novamente, basta aquecê-las por alguns minutos no forno ou na fritadeira a ar para que fiquem crocantes novamente.
Se tivermos usado ingredientes frescos e não descongelados, também podemos optar por congelá-las cruas: coloque-as primeiro em uma bandeja com espaço entre elas e, depois de endurecidas, transfira para sacos próprios para alimentos.
