Os bolinhos de arroz são docinhos deliciosos e muito fáceis de fazer, um verdadeiro mimo para se conceder após as refeições ou no lanche. São muito simples, preparados com: arroz, ovos, manteiga, açúcar, raspas de frutas cítricas e farinha, os bolinhos são fritos em bastante óleo de amendoim até atingirem uma bela cor dourada e uma textura crocante por fora, mas macios por dentro. Venha comigo que vamos começar a fazer bagunça.
Boa receita, Giusi.
Você pode se interessar também:
- Dificuldade: Fácil
- Porções: 20 Peças
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
Ingredientes
- 500 ml leite
- 1 ovo
- 150 g arroz (Eu usei o vialone nano)
- 1 colher de chá extrato de baunilha
- 1 limão (Raspas)
- 35 g farinha de arroz (ou 00)
- 20 g Açúcar granulado
- 25 g manteiga
- 1 colher de chá fermento em pó para doces
Passos
Dentro de uma panela, coloque o leite, o arroz, o açúcar, a manteiga e o extrato de baunilha, misture para combinar os ingredientes e cozinhe por cerca de 20 minutos, mexendo com frequência para não formar uma camada na superfície. Se o arroz ainda não estiver cozido e o leite foi completamente absorvido, adicione um pouco mais de leite quente.
Transfira o arroz cozido para uma tigela e deixe esfriar completamente.
Adicione e misture bem o ovo, a farinha e o fermento em pó para doces.
Aqueça óleo de amendoim em uma frigideira e aqueça até a temperatura certa, para saber se o óleo está pronto e você não tem um termômetro, basta mergulhar um palito no óleo, quando o óleo borbulhar ao redor dele, está pronto.
Deslize pequenas porções de arroz no óleo quente com a ajuda de duas colheres (um truque, mergulhe a colher no óleo antes de pegar a massa, isso ajudará a deslizar melhor a massa).
Frite os bolinhos por cerca de 3-4 minutos, até ficarem perfeitamente dourados.
Escorra e coloque os bolinhos em papel absorvente, deixe esfriar por 20 segundos e depois role-os no açúcar granulado.
Não perca minhas receitas no Instagram Pasticcidigiu ⬅️
Se você quiser ver todas as minhas outras receitas clique aqui para começar a navegar
Conselhos
➡️Se você não tiver um termômetro de cozinha para saber se o óleo está quente o suficiente, basta mergulhar com muito cuidado, no centro da panela, um palito de dente; se formarem bolhas em volta dele, o óleo está pronto para ser usado.
➡️ Para soltar melhor a massa da colher, mergulhe-a primeiro no óleo, repita esta etapa a cada 5-6 bolinhos.
➡️ Quando os bolinhos estiverem cozidos, escorra-os em papel absorvente, espere 20/30 segundos antes de rolar no açúcar, isso evitará a formação de açúcar aglomerado sobre os bolinhos.
