Bolo de Trigo Sarraceno.
Hoje compartilho com vocês a receita deste bolo, feito exclusivamente com farinha de trigo sarraceno, sem adicionar outros tipos de farinha. É um doce que se mantém macio por vários dias, se armazenado corretamente.
A farinha de trigo sarraceno tem uma textura muito rústica e um sabor intenso que lembra muito o de avelãs. Normalmente gosto de combiná-la com avelãs trituradas, mas nesta versão optei por não fazer adições para destacar sua pureza.
Vamos trabalhar e começar a preparar juntos este delicioso bolo sem glúten!
Vamos começar a bagunçar, boa receita. Giusi
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- Dificuldade: Fácil
- Custo: Médio
- Tempo de preparação: 40 Minutos
- Porções: 5
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
Ingredientes para o bolo de trigo sarraceno
- 200 g farinha de trigo sarraceno
- 100 g açúcar refinado
- 3 ovos
- 130 g Óleo de sementes
- 8 g Fermento para bolos
- 1 pitada sal
Ferramentas para o bolo de trigo sarraceno
Usei uma forma de 20 cm de diâmetro.
Passos
Trabalhe os ovos com uma pitada de sal por 3/4 minutos com a ajuda de batedeiras elétricas.
Comece a adicionar o açúcar aos poucos e continue a trabalhar a mistura por mais um minuto.
Despeje o óleo em fio, adicione a farinha de trigo sarraceno aos poucos e, finalmente, misture o fermento.Trabalhe todos os ingredientes por mais um minuto, garantindo que a massa esteja homogênea.
Despeje a mistura em uma forma de 20/22 cm, previamente untada e enfarinhada ou forrada com papel manteiga.
Asse em forno estático pré-aquecido a 180°C por cerca de 35/40 minutos.
Deixe o bolo esfriar completamente antes de prosseguir, para evitar que quebre ao cortar.
Corte ao meio a base para obter dois discos e, se desejar, recheie com geleia de mirtilo.
Feche com a parte superior e finalize com uma polvilhada de açúcar de confeiteiro para realçar o aspecto rústico do doce.
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Conservação e dicas.
Armazene o bolo por vários dias coberto por uma cúpula para alimentos para manter sua frescura intacta.
Use ovos em temperatura ambiente, pois isso permitirá que os ovos batam melhor e não afetará negativamente a fermentação.
