O bolo sem glúten de trigo sarraceno é um doce rústico que cheira a lar.
Existem dias em que você só quer algo bom, genuíno e que não nos enlouqueça muito na cozinha. Este bolo nasce justamente assim: do desejo de simplicidade e do aroma da farinha de trigo sarraceno, que com seu sabor rústico torna especial até a tarde mais cinzenta.
É uma receita “sem frescura”, preparada com óleo de sementes para permanecer leve e macia. O contraste entre a massa escura e quase aveludada e a doçura ácida da geleia de frutas vermelhas combina perfeitamente. Eu usei uma forma esperta para criar aquele pequeno espaço perfeito para preencher com geleia, mas também fica maravilhosa cortada ao meio e recheada de maneira clássica. Venha comigo, vamos logo começar a bagunçar na cozinha.
Boa receita, Giusi.
Você também pode se interessar por:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 45 Minutos
- Porções: 6Pessoas
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
Ingredientes para o bolo sem glúten de trigo sarraceno
- 200 g Farinha de trigo sarraceno
- 80 g Açúcar (Eu usei açúcar mascavo integral)
- 3 ovos
- 8 g fermento em pó para bolos
- 130 g Óleo de sementes
- 200 g geleia de frutas vermelhas
Ferramentas
- 1 Forma esperta 26/28 cm
Passos para o bolo sem glúten de trigo sarraceno
Comece batendo os ovos com o açúcar usando a batedeira elétrica por cerca de um minuto, até obter uma mistura espumosa.
Com a ajuda de uma espátula, incorpore o óleo de sementes e a farinha de trigo sarraceno aos poucos, misturando com cuidado, e termine adicionando o fermento.
Transfira a massa para uma forma de 26 cm, eu usei uma forma esperta, mas você pode usar a que preferir (untada ou com papel manteiga) e asse em forno estático a 180°C por cerca de 25 minutos.Se decidir usar uma forma menor de 22-24 cm, o tempo de cozimento pode mudar. Após 25 minutos, verifique e faça o teste do palito; se necessário, prolongue o cozimento por 5-10 minutos.
Espere até que o bolo esteja completamente frio antes de desenformá-lo.
Se você usou a forma esperta, vire-o e preencha a parte superior com a geleia; caso tenha usado uma forma clássica, corte-o ao meio e recheie generosamente.Polvilhei a superfície com granel de avelãs.
O bolo sem glúten está pronto para ser degustado. Espero que você tenha gostado desta receita, nos vemos na próxima.
Conservação
Guarde o bolo sob uma cúpula de vidro ou em um recipiente hermético. Em temperatura ambiente, ele se conserva perfeitamente por 2-3 dias, mantendo-se macio.
Se o ambiente estiver muito quente ou se preferir uma geleia bem firme, pode conservá-lo na geladeira. Nesse caso, lembre-se de tirá-lo pelo menos 15-20 minutos antes de servir para que recupere a consistência correta.
Evite deixá-lo ao ar livre por longos períodos, pois a farinha de trigo sarraceno tende a secar mais rápido que a farinha tradicional.
