O bolo sem glúten de trigo sarraceno é uma sobremesa rústica que cheira a casa.
Há dias em que só queremos algo gostoso, genuíno e que não nos deixe loucos na cozinha. Este bolo nasce assim: do desejo de simplicidade e do aroma da farinha de trigo sarraceno, que com seu sabor rústico torna especial até a tarde mais cinzenta.
É uma receita “sem firulas”, preparada com óleo de sementes para se manter leve e macia. O contraste entre a massa escura e quase aveludada e a doçura ácida da geleia de frutas vermelhas combina perfeitamente. Usei uma forma esperta para criar aquele pequeno espaço perfeito para preencher com geleia, mas é maravilhosa também cortada ao meio e recheada de forma clássica. Venha comigo que vamos começar a bagunça agora.
Boa receita, Giusi.
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- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 45 Minutos
- Porções: 6 Pessoas
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
Ingredientes para o bolo sem glúten de trigo sarraceno
- 200 g Farinha de trigo sarraceno
- 80 g Açúcar (Eu uso açúcar mascavo integral)
- 3 ovos
- 8 g fermento em pó para bolos
- 130 g Óleo de sementes
- 200 g geleia de frutas vermelhas
Ferramentas
- 1 Forma esperta 26/28 cm
Passos para o bolo sem glúten de trigo sarraceno
Comece batendo os ovos com o açúcar usando a batedeira elétrica por cerca de um minuto, até obter uma mistura espumosa.
Com a ajuda de uma espátula incorpore o óleo de sementes e a farinha de trigo sarraceno aos poucos, misturando com cuidado, e complete adicionando o fermento.
Transfira a massa para uma forma de 26 cm, eu usei uma forma esperta, vocês podem usar a forma que preferirem (untada ou com papel manteiga) e asse em forno estático a 180°C por cerca de 25 minutos.Se decidir usar uma forma menor de 22-24 cm, os tempos de cozimento podem mudar. Após 25 minutos verifique e faça o teste do palito, se necessário prolongue o cozimento por 5-10 minutos.
Espere que o bolo esteja completamente frio antes de desenformar.
Se você usou a forma esperta, vire-o de ponta cabeça e preencha a parte superior com a geleia; se você usou uma forma clássica, corte-o ao meio e recheie generosamente.Polvilhei a superfície com granulado de avelãs.
O bolo sem glúten está pronto para ser degustado. Espero que você tenha gostado desta receita, até a próxima.
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Conservação
Guarde o bolo sob uma cúpula de vidro ou em um recipiente hermético. Em temperatura ambiente ele se mantém perfeitamente por 2-3 dias, permanecendo macio.
Se o ambiente está muito quente ou se você prefere uma geleia bem firme, pode conservá-lo na geladeira. Nesse caso, lembre-se de tirá-lo pelo menos 15-20 minutos antes de servir para que recupere a consistência adequada.
Evite deixá-lo ao ar livre por longos períodos, pois a farinha de trigo sarraceno tende a secar mais rápido do que a farinha tradicional.
