Os cantucci macios são biscoitos deliciosos com um recheio de ricota que valem a pena saborear. São ideais em qualquer momento do dia. Para rechear esses cantucci macios, utilizei um creme de ricota, bem simples de fazer e que combina perfeitamente com essa massa.

Vamos começar a Aprontar, um abraço.

Giusi

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Tempo de preparação: 10 Minutos
Porções: 25/30
Métodos de cozimento: Forno
Culinária: Italiana

Ingredientes

Usei uma farinha de tipo 1, se utilizar outro tipo de farinha lembre-se que cada farinha tem uma absorção diferente, portanto a massa pode precisar de adição de água ou de farinha, dependendo da farinha utilizada.

250 farinha 00
1 ovo
60 g Açúcar de confeiteiro
8 Fermento para bolos
50 g Óleo de sementes
50 g leite
200 g ricota
20 g açúcar de confeiteiro
2 colheres Creme de avelã (Não necessário)

Passos

Coloque a farinha e o açúcar em uma tigela e misture. Comece a adicionar o leite morno e depois o óleo, insira também o ovo e, por último, o fermento. Sove até onde for possível na tigela e depois continue trabalhando a massa em uma superfície enfarinhada até formar um pão, pode ser necessário adicionar mais farinha para compactar o pão.
Divida o pão em duas partes. (Com as sobras, faça um terceiro tronquinho).
Comece a estender o pão em uma superfície enfarinhada, de forma fina mas não muito, para que sustente o recheio, crie um retângulo com a ajuda de uma faca, de 25 cm de comprimento e 15 cm de altura, disponha a ricota no centro, um fio de creme de avelã e crie o tronquinho dobrando o lado mais longo para dentro.
Enrole até fechar, devem bastar duas dobras. Molhe o dedo e, na parte das dobras, umedeça levemente e pressione, para que no cozimento não haja vazamentos.
Crie todos os tronquinhos e coloque-os em uma assadeira forrada com papel manteiga.
Asse em forno pré-aquecido a 180 graus por 20 minutos. Uma vez retirados do forno, tenha o cuidado de deixar esfriar completamente antes de cortar os cantucci para não esfarelar a massa. Nos vemos na próxima receita.