O Castagnaccio é um doce de sabor rústico, de consistência macia e, sobretudo, muito fácil de preparar.
A farinha de castanha é a protagonista desta receita que requer pouquíssimos e simples ingredientes para um resultado garantido e uma verdadeira explosão de sabor.
Se você está sem tempo mas não quer abrir mão do sabor, esta é a receita perfeita para você. Vamos começar a cozinhar.
Boa receita, Giusi.
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- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Médio
- Tempo de preparação: 5 Minutos
- Tempo de cozimento: 45 Minutos
- Porções: 5 Pessoas
- Culinária: Italiana
Ingredientes para o castagnaccio
- 400 g farinha de castanha
- 100 g açúcar refinado
- sal (Uma pitada)
- 500 ml água
- 50 ml Azeite extra virgem
- 30 g pinhões
- 40 g nozes
- 20 g amêndoas
Ferramentas
Usei uma forma retangular de 30 x 20 com bordas altas
Passos para o castagnaccio
Em uma tigela, peneire a farinha de castanha para evitar grumos, depois adicione o açúcar, o sal e o azeite. Mexa um pouco.
Comece a adicionar a água aos poucos, mexendo imediatamente com um batedor de mão.
Continue misturando até obter uma massa lisa e cremosa, sem grumos.
Neste ponto, adicione metade das frutas secas (passas, pinhões, nozes, etc.) e misture delicadamente.
Reserve o restante das frutas secas para decorar a superfície antes de assar.
Unte uma assadeira com um fio de azeite, ou forre-a com um papel manteiga para facilitar a extração.
Despeje a massa: Transfira sua massa cremosa para a assadeira. A camada não deve ser muito espessa (a altura ideal é cerca de 1-2 cm).
Decore: Distribua uniformemente sobre a superfície as frutas secas restantes (pinhões, nozes, e se usar, folhas de alecrim) e um fio de azeite para dar brilho.
Asse: Asse no forno estático pré-aquecido a 180°C por cerca de 40 minutos.Se preferir a versão tradicional, adicione também alguns ramos de alecrim fresco espalhados na superfície e, se quiser, um fio de azeite.
O Castagnaccio está pronto.
Deixe esfriar completamente dentro da forma. Isso é fundamental para permitir que o doce se estabilize.
Somente quando estiver frio, retire-o delicadamente da forma e transfira-o para um prato de servir.
