Visto a chegada da Páscoa, decidi fazer esta colomba super macia de pan brioche com um recheio delicioso. Uma sobremesa muito bonita para apresentar nas mesas e compartilhar com as pessoas queridas.
Pãezinhos muito macios para saborear mordida após mordida. Venha comigo e vamos começar a fazer.
Boa receita, Giusi.
Você também pode gostar de:
- Tempo de descanso: 4 Horas
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 24
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
Ingredientes
- 550 g farinha 00
- 15 fermento biológico fresco (ou 5 de fermento seco)
- 100 g Açúcar refinado
- 250 ml Leite (Morno)
- 50 g óleo de sementes
- 1 ovo
Passos
Se preferir, você pode sovar com a batedeira planetária seguindo os mesmos passos.
Em uma tigela, despeje o leite levemente morno e dissolva o fermento dentro. Com a ajuda de um garfo, misture e adicione o açúcar, o óleo, o ovo e a farinha aos poucos.
Trabalhe a massa até formar uma bola homogênea. Se necessário, adicione mais farinha. Quando a bola estiver pronta, coloque dentro de uma tigela, cubra com filme plástico e deixe fermentar por três horas em um lugar quente.
Após o tempo de fermentação, despeje a massa em uma superfície enfarinhada e faça bolinhas de aproximadamente 35/40 gramas cada, achate com as mãos e coloque no centro uma colher de chá de creme de avelãs ou geleia.
Pegue as extremidades e traga para o centro, formando uma bolinha e coloque em uma assadeira untada e enfarinhada (usei uma forma de colomba, mas se você não tiver, organize as bolinhas em fileiras, começando com uma de uma bolinha, depois de 2 bolinhas, depois 3 e assim por diante, para recriar a forma da colomba (veja a foto abaixo)
Deixe fermentar novamente por cerca de 1 hora coberto com filme plástico em lugar quente.
Asse em forno estático pré-aquecido a 170 graus por 25 minutos.
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