Esta creme de cogumelos é um molho perfeito para diferentes tipos de pratos, desde massas até pratos principais à base de carne; é ideal para preparar deliciosas lasanhas ou para temperar polenta. Em pouco tempo você preparará um creme de lamber os dedos, aveludado e rico em aroma, que conquistará todos os seus convidados.
Venha comigo e vamos começar a cozinhar. Boa receita, Giusi.
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- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 4 Pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
Ingredientes para a creme de cogumelos
Com essas quantidades é possível preparar a massa para 4 pessoas.
- 300 g cogumelos champignon
- 1 copo pequeno água
- Meio limão (O suco)
- 30 g manteiga
- 250 g leite
- 30 g Farinha (Eu usei farinha de arroz)
Passos para a creme de cogumelos
Comece lavando os cogumelos em água corrente, em seguida mergulhe-os em uma frigideira com água fervente e o suco de meio limão; deixe ferver por cerca de 3-4 minutos.
Escorra os cogumelos e coloque-os novamente em uma frigideira com uma colher de manteiga e um copo pequeno de água. Cubra com uma tampa e cozinhe por 10 minutos.
Enquanto isso, prepare o molho bechamel: leve o leite para ferver em uma panela pequena, em seguida, adicione a manteiga, a farinha previamente peneirada e uma pitada de sal. Cozinhe mexendo continuamente até ficar espesso; levará cerca de 4/5 minutos.
Despeje o molho bechamel obtido na frigideira dos cogumelos. Neste ponto, você pode escolher deixá-la assim ou bater tudo com um mixer de imersão para obter uma consistência ainda mais suave e homogênea.
Se você decidir usá-la para massa: cozinhe a massa, escorra-a al dente e refogue diretamente no molho para torná-la super cremosa.
Armazenamento e dicas
O creme, uma vez cozido, se conserva na geladeira bem coberto. Se você decidir usá-la para temperar a massa e preferir uma consistência um pouco menos densa, recomendo adicionar algumas colheres de água quente de cozimento. Este creme também é ideal para preparar ótimos croutons, talvez completando-os com uma fatia de speck por cima.
