Creme de confeiteiro clássico. Poucos ingredientes para um dos cremes mais amados, definitivamente o mais utilizado. O creme de confeiteiro é ideal para rechear Pão de Ló, bolos, sobremesas de colher e muitas outras preparações. Basta modificar um pouco as quantidades de alguns ingredientes para obter diferentes consistências. Para engrossá-lo mais, basta usar mais amido de milho, ao contrário, você deve diminuir a quantidade se quiser preparar uma sobremesa de colher.
Vamos começar a Pasticiar.
Boa Receita, Giusi.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 5Pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
Ingredientes para o creme de confeiteiro
Estas quantidades são indicativas para uma torta de 24/26 cm de diâmetro ou para rechear o interior de um Pão de Ló de 24/26 cm de diâmetro.
- 500 ml leite
- 2 ovos
- 50 g Amido de milho
- 80 g Açúcar granulado
- 1 pacotinho baunilha (Não necessário)
Passos para o creme
Despeje o leite em uma panela grande e aqueça até quase fervura.
Enquanto isso, em uma tigela, misture com um batedor de mão o açúcar com os ovos, adicione o amido de milho e a baunilha.
Despeje um pouco do leite quente na tigela, misture e depois despeje todo o conteúdo na panela com o leite.
Cozinhe em fogo baixo e mexa até atingir a densidade desejada. Uma vez finalizado o cozimento, despeje o creme em um recipiente largo e cubra com filme plástico em contato.
Para resfriar o creme rapidamente, mantenha o recipiente onde você despejará o creme no congelador por cerca de 15 minutos.
Use um recipiente baixo e largo para resfriar rapidamente.
Pronto para ser degustado. Espero que esta receita tenha agradado a você, até a próxima.
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Conservação do creme de confeiteiro
Depois de resfriá-lo completamente à temperatura ambiente (sempre coberto com filme plástico em contato), o creme deve ser armazenado na geladeira.
Na geladeira, mantém-se bem por 2-3 dias em um recipiente hermético.
