Creme de confeiteiro de chocolate.
Se o creme de confeiteiro clássico é indispensável, sua versão de chocolate é a tentação à qual é impossível resistir. Apresento-lhe o Creme de Confeiteiro de Chocolate… uma releitura super rápida e muito deliciosa, ideal para dar um toque especial a todas as suas sobremesas.
Esqueça preparações complicadas: basta adicionar o cacau em pó ao final da preparação do creme de confeiteiro.
É perfeito para rechear Pão de Ló, tortas, bolos ou para saborear como uma luxuosa sobremesa de colher com alguns biscoitinhos crocantes.
Prontos para preparar esta variação que vai te fazer se apaixonar? Venha comigo e vamos começar a fazer bagunça na cozinha. Boa receita, Giusi.
Você também pode se interessar por:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 8 Pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
Ingredientes para o creme de confeiteiro de chocolate
Com essa quantidade, você pode rechear:
Um Pão de Ló redondo com diâmetro de 26-28 cm, obtendo duas camadas de recheio abundantes.
Se você precisar rechear um Pão de Ló pequeno (18-20 cm), recomendo dividir as doses pela metade para não ter sobras excessivas.
- 1 l leite
- 180 g Açúcar cristal
- 50 g amido de milho
- 4 ovos
- 30 g cacau em pó
Passos para o creme de confeiteiro de chocolate
Despeje o leite em uma panela e aqueça em fogo médio-baixo. Não deve ferver, apenas ficar bem quente.
Enquanto isso, em uma tigela, misture rapidamente com um batedor de mão o açúcar com os ovos. Em seguida, adicione o amido de milho e a baunilha (ou extrato de baunilha) e mexa bem para eliminar todos os grumos.
Despeje um pouco do leite quente e adicione ao fio na mistura de ovos, mexendo energicamente. Esta etapa serve para “temperar” os ovos e prevenir que coagulem.
Despeje todo o conteúdo da tigela na panela com o leite. Coloque em fogo muito baixo e mexa continuamente com o batedor. Continue cozinhando até que o creme engrosse e atinja a consistência desejada.
Retire a panela do fogo. Adicione o cacau em pó que você já peneirou (isso é fundamental para evitar grumos). Misture energicamente e rapidamente com o batedor até que o cacau esteja completamente incorporado e o creme tenha adquirido sua magnífica cor escura.
Resfriamento: Despeje imediatamente o creme em um recipiente.
Não perca minhas receitas na minha página do Instagram Pasticcidigiu ⬅️
Se quiser ver todas as minhas outras receitas clique aqui para começar a navegar
Dicas
Resfriamento Rápido: Para evitar que o creme estrague ou forme uma “película” na superfície, despeje-o em um recipiente baixo e largo. Se estiver com pressa, coloque o recipiente vazio no congelador por 15 minutos antes de despejar o creme quente. Isso acelerará enormemente o resfriamento.
Papel-filme em Contato: Assim que despejado no recipiente, cubra-o com papel-filme diretamente em contato com a superfície do creme. Isso impedirá a formação da incômoda “crosta” e o manterá liso e aveludado.
Armazenamento: Uma vez frio, o creme de confeiteiro de chocolate pode ser armazenado na geladeira por 2-3 dias, sempre coberto com papel-filme.
