Creme de Confeiteiro de Chocolate.
Se o Creme de Confeiteiro clássico é um must, a sua versão com chocolate é a tentação à qual é impossível resistir. Apresento o Creme de Confeiteiro de Chocolate… uma releitura super rápida e ultra gostosa, ideal para dar um toque a mais a todas as suas sobremesas.
Esqueça preparos complicados: basta adicionar o cacau em pó sem açúcar no final do preparo do creme de confeiteiro.
É perfeito para rechear um pão-de-ló, tortas, bolos ou para saborear como uma luxuosa sobremesa de colher com alguns biscoitos crocantes.
Pronto para preparar essa versão que vai te fazer se apaixonar? Vem comigo que já vamos começar a mexer. Boa receita, Giusi.
Talvez te interesse também:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Tempo de cozimento: 5 Minutos
- Porções: 8 Pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
Ingredientes para o creme de confeiteiro de chocolate
Com essa quantidade, você pode rechear:
Um pão-de-ló redondo com diâmetro de 26-28 cm, obtendo duas camadas de recheio generosas.
Se precisar rechear um pão-de-ló pequeno (18-20 cm), recomendo reduzir as quantidades pela metade para não sobrar muito.
- 1 l leite
- 180 g açúcar granulado
- 40 g amido de milho
- 4 ovos
- 30 g cacau em pó sem açúcar
Passos para o creme de confeiteiro de chocolate
Despeje o leite em uma panelinha e comece a aquecer em fogo médio-baixo. Não deve ferver, só ficar bem quente.
Enquanto isso, em uma tigela, bata rapidamente com um batedor de mão o açúcar junto com os ovos. Acrescente então o amido de milho e a vanillina (ou extrato de baunilha) e misture bem para eliminar quaisquer grumos.
Despeje um pouco do leite quente em fio sobre a mistura de ovos, mexendo energicamente. Esse passo serve para “temperar” os ovos e evitar que coagulem.
Despeje todo o conteúdo da tigela na panelinha com o leite. Coloque no fogo muito baixo e mexa sempre com o batedor. Continue cozinhando até que o creme engrosse e atinja a consistência desejada.
Tire a panelinha do fogo. Acrescente o cacau em pó sem açúcar que você deverá ter peneirado previamente (isso é fundamental para evitar grumos). Misture vigorosa e rapidamente com o batedor até que o cacau esteja completamente incorporado e o creme tenha adquirido sua linda cor escura.
Despeje imediatamente o creme em um recipiente frio. Polvilhe a superfície com açúcar granulado para evitar que forme uma casquinha.
Não perca minhas receitas na minha página do Instagram Pasticcidigiu ⬅️
Se quiser ver todas as outras minhas receitas clique aqui para começar a navegar
Dicas
Resfriamento Rápido: Para evitar que o creme estrague ou forme uma “película” na superfície, despeje-o em um recipiente raso e largo. Se estiver com pressa, coloque o recipiente vazio no freezer por 15 minutos antes de despejar o creme quente. Isso vai acelerar muito o resfriamento.
Filme em Contato: Assim que despejar no recipiente, cubra com filme plástico fazendo-o aderir diretamente à superfície do creme. Isso impedirá a formação da incômoda “casquinha” e o manterá liso e aveludado.
Conservação: Depois de frio, o creme de confeiteiro de chocolate se conserva na geladeira por 2-3 dias, sempre coberto com filme plástico.
