A Creme de Limão é uma sobremesa de colher realmente saborosa que contém toda a frescura e o aroma cítrico do limão.
Sua versatilidade é incrível! É ideal não apenas para saborear como sobremesa de colher, mas também como recheio para tortas, bolos ou biscoitos. É perfeita para montar sobremesas em copo ou para bolos de verão feitos com biscoitos macios ou savoiardi – basta usar a imaginação!
A preparação da creme de limão é realmente muito simples e segue um procedimento muito semelhante ao da creme de confeiteiro.
Vamos começar a cozinhar! Boa receita, Giusi.
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- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 4 Pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
Ingredientes para o creme de limão
Estas quantidades são indicativas para rechear completamente uma torta de 24/26 cm de diâmetro ou o interior de um Pão de Ló do mesmo diâmetro.
- 500 ml leite
- 2 ovos
- 80 g Açúcar refinado
- 30 g fécula de batata (ou amido de milho)
- 1 limão (A casca e o suco)
Passos para o creme de limão
Despeje o leite em uma panela de bordas altas. Adicione a casca inteira do limão (apenas a parte amarela) e aqueça até quase ferver.
Enquanto isso, em uma tigela, bata os ovos com o açúcar. Adicione também a fécula previamente peneirada e misture bem, até obter uma mistura lisa.
Quando o leite estiver quente, retire a casca do limão. Despeje aos poucos na tigela com a mistura de ovos e açúcar, continuando a mexer vigorosamente com um batedor.
Neste ponto, despeje todo o conteúdo de volta na panela e leve novamente ao fogão em fogo médio-baixo.
Continue cozinhando em fogo baixo, mexendo continuamente e com paciência, até que a creme engrosse. Isso levará poucos minutos.
Assim que a creme atingir a consistência desejada, desligue o fogo. Esprema o suco fresco de limão e adicione à creme, mexendo rapidamente para incorporar.
Para esfriar a creme rapidamente, um truque útil é manter o recipiente onde será colocada no congelador por cerca de 15 minutos antes de usar. Despeje a creme em um recipiente baixo e largo para acelerar o tempo de resfriamento.
A creme está pronta para ser saboreada!
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Conservação
A creme de limão pode ser guardada na geladeira por dois ou no máximo três dias. É fundamental cobri-la bem com filme plástico em contato (ou seja, o filme deve tocar a superfície da creme) para evitar a formação de uma película superficial e para que não absorva odores.
