Crepes de Abóbora. Panquecas finas e incrivelmente macias, perfeitas para qualquer ocasião.
A doçura aveludada da abóbora as torna irresistíveis, seja saboreadas puras ou recheadas em versão salgada, talvez com frios, queijos derretidos ou legumes da estação.
São super saborosas, muito simples e um verdadeiro coringa salva-almoço/salva-jantar.
Se você ama abóbora, esta receita vai roubar seu coração. Pronto para cozinhar? Vamos começar!”
Boa receita, Giusi.
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- Dificuldade: Muito fácil
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 7 Pedaços
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
Ingredientes para as Crepes de Abóbora.
Usei farinha Tipo 1, mas você pode usar 00 ou 0. O importante é que a massa fique cremosa e firme o suficiente (ajuste os líquidos de acordo com a farinha escolhida).
- 600 g abóbora (Peso cozida)
- 200 g farinha
- 1 colher de chá sal (Raso)
- 1 colher de sopa azeite de oliva extravirgem
- 1 ovo (Médio)
Passos para preparar as Crepes de Abóbora.
Após cozinhar e limpar a abóbora, bata até obter um purê liso e deixe esfriar.
Transfira o purê para uma tigela e incorpore uma colher de chá de sal, o azeite de oliva extravirgem e o ovo, misturando bem.
Adicione a farinha e trabalhe a massa até ficar homogênea.
Aqueça uma frigideira antiaderente, unte levemente e despeje cerca de três colheres de sopa de massa, espalhando delicadamente para formar um círculo.
Cozinhe por dois minutos de cada lado, até dourar perfeitamente.
Aqui estão as crepes de abóbora prontas para serem saboreadas. Espero que você tenha gostado desta receita, nos vemos na próxima.
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Conservação e dicas
Se não consumir imediatamente, as Crepes de Abóbora se conservam perfeitamente na geladeira por 2-3 dias. Basta empilhá-las e embrulhá-las bem em filme plástico para mantê-las macias.
Para saboreá-las melhor no dia seguinte, recomendo aquecê-las um pouco na frigideira ou no microondas: voltarão a ficar macias como recém-feitas!
Se usá-las na versão salgada, experimente um recheio derretido como scamorza defumada junto com cogumelos salteados: o contraste com a doçura da abóbora é fabuloso!
Se recheá-las na versão doce, substitua o sal por uma colher de chá de açúcar, não esqueça um toque de canela na massa: combina perfeitamente com abóbora!
