Crostata de café com creme de ricota.
Vocês precisam saber que quando tirei essa crostata do forno a cozinha ficou com um cheiro incrível! Fiz uma massa frolla de café com aroma intenso e combinei com um creme de ricota super simples: nem preciso dizer como esses sabores se harmonizam, uma perfeição absoluta. É a solução ideal pra quem quer uma sobremesa refinada mas simples, perfeita pro café da manhã ou pra fechar uma janta com chave de ouro.
Venha comigo que vamos botar a mão na massa.
Boa receita, Giusi.
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- Dificuldade: Fácil
- Custo: Médio
- Tempo de preparação: 50 Minutos
- Tempo de cozimento: 35 Minutos
- Porções: 8 Pessoas
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
Ingredientes para a crostata de café com creme de ricota
- 350 g farinha 00
- 30 g café
- 90 g açúcar de cana integral (ou cristal)
- 2 ovos
- 90 g óleo vegetal
- 1 colher de chá fermento em pó para bolos
- 400 g ricota de ovelha
- 140 g açúcar de confeiteiro
Utensílios
- 1 Forma para crostata 26 cm
Passos para a crostata de café com creme de ricota
Em uma tigela, bata os ovos com o açúcar.
Adicione o óleo e o café. Misture bem.
Comece a acrescentar, aos poucos, a farinha peneirada e o fermento.
Trabalhe a massa até formar um bolinho homogêneo; pode ser necessário adicionar um pouco mais de farinha — o bolinho deve ficar macio e maleável (não pegajoso).Abra a massa sobre uma superfície enfarinhada.
Coloque-a dentro de uma forma untada e enfarinhada, cuidando de aparar bem as bordas; fure o fundo com um garfo.
Prepare a ricota bem escorrida, trabalhando-a com o açúcar de confeiteiro: você pode usar um batedor manual (fouet) ou, se preferir uma consistência mais cremosa, um batedor elétrico.
Quando estiver pronta, coloque-a sobre a base e nivele bem.Com a massa que sobrar, faça tiras e disponha por cima. Asse a 180°C por 35 minutos em forno convencional.
Quando pronta, deixe esfriar completamente e saboreie com enorme satisfação.
Conservação
A crostata se conserva na geladeira por 2-3 dias sob uma cúpula de vidro. No dia seguinte fica ainda mais gostosa porque os sabores do café e da ricota têm tempo de se harmonizar perfeitamente.
